料理好きが愛用する「フライパン」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第1回】 #ソレドコ - ソレドコ

野菜炒め、チャーハン、パスタなどなど、どんな料理を作るときにでも活躍する「フライパン」。身近で代表的なキッチン用品（キッチンツール／調理器具）ですが、材質やコーティング、性能などその種類は膨大で、「何でもいいしこれでいいや」と雑にポチってしまったり、「こだわりたいけれど、数があり過ぎて何がいいのか分からない」と悩んだり、といった方は少なくないのではないでしょうか。 そこでソレドコでおなじみ「料理＆キッチン用品沼」にはまっているこちらの方々に、「推し」フライパンとその魅力について聞いてみました！ ＼ご協力いただいたみなさま／ 梅津有希子 編集者・ライター。「だし愛好家」として、書籍やWeb記事などで簡単なだしのとり方や手軽なだし料理を紹介。とにかくだしが好き。 ツレヅレハナコ 食と酒と旅を愛する編集者。愛しすぎてキッチンが2つある一軒家を建てる。家の中には国内外のキッチン用品がずらり。 辻村

[napsucks]

フッ素加工フライパンはだいたいどれも数年で表面加工が寿命になるのであんまり高いの買ってもなという気持ちが・・・。

[mame_3]

絶対焦げ付かせたくないときはフライパンにクッキングシート敷いて焼く。特にオムライス作る時はテクニック無しできれいな薄焼き卵のオムライスができるので超便利。/餃子も今のとこ失敗ゼロだよ！>クッキングシート

[goldenbatman2]

僕は鉄のフライパン推しなんだけど、難ありと思うのはヘルシー志向の料理とは相性悪いかなとは思う。ネットのレシピとか見てると油極端に少ないのよね。パスタとか卵料理は特に油分多い方が美味しいんだけどね。

[ifttt]

ティファールのやつ3年くらいでこびりつくようになったので、あくまで「料理上手」が使うと……ということだと思う

[ene0kcal]

宗教戦争煽るな。ライフスタイルと性に合った使い方ができるフライパンを選べば良い。その為にそれぞれのタイプのメリット・デメリットをそれぞれが勘案すればいい。

[songe]

鉄フライパンを買ったらもうテフロン加工のものには戻れない。料理が出来上がる時間が違うし、何より洗い物等の手入れがずっと楽。

[cubed-l]

我が家は鉄の中華鍋。洗いは金だわし、2,3日に1回くらい洗剤で油落として引き直してる。どうせ洗うんだから乱暴に扱える方が俺には気楽よ。

[pikopikopan]

ティファールでも扱い悪いと結局長持ちしないのか（ブコメさんきゅー）結局安テフロンは一年ぐらいで駄目になるんだよな。餃子の時以外はこびりついてもある程度諦めつくから、バッラリーニ買ってみようかな・・

[buchineko_okawari]

推しフライパンについて、寄稿させて頂きました！

[take-it]

ブコメに長文が多くて熱い。手斧じゃなくてフライパンで殴り合ってる。

[S_Maeda]

OXO

[tetrahymena]

テフロン剥がれて買い換えるのが嫌でステンレスのフライパン使用。宮崎製作所のジオシリーズ、食洗機にも入れられるし、たぶん一生使い倒せそう。

[mayumayu_nimolove]

ブコメと共に参考にする

[yamada_k]

はてな民は最適解を目指す人が多そう (偏見)

[minamishinji]

最近もっといろいろ出てるよね…

[umamichang]

食洗機に突っ込めるティファールしかもう使いたくない。

[nakan0]

ノンスティック加工のパンは安物を使い捨てにするのが快適で安上りだとは思う。全くエコではないが

[ipinkcat]

鉄のフライパンで野菜炒めを作ると美味しいの。 焼きそばとかも。でも油の使用量が多いからテフロンと併用してる。

[ichiken7]

ティファール使ってるけど、重いし、１年くらいでダメになるので、ダイソーのやつをダメになったらすぐ買い替えるのが一番かなと思っている。

[upran]

ティファールは持ちが悪い。1年保証とか2年保証とか書いてある奴は実際に強いよ。

[me-tro]

適材適所なんで鉄パン/フッ素樹脂加工 両方使い分けてる。 基材の厚みによっても性格変わるよー それぞれの推しコメントが的確だわ

[hello-you]

全部欲しい。野田琺瑯の容器もいいよなー。

[kingnick]

たぶん誰もおすすめしてないけど、15年くらい前に買った多層底のステンレスパンを愛用している。予熱温度を誤るとこびりつくし、正直使い方の難しいフライパンだけど銀色の鍋肌は食材の状態がわかりやすくて楽しい。

[question20170711]

鉄のフライパンで卵を流した時のじゅっ！という音が気に入って鉄のフライパン一本を愛用している。油をしっかり入れないとくっつくので夫は嫌がって使いたがらないため料理担当が私に偏る。

[throughtone]

京セラのめちゃめちゃ軽い、そして安いテフロンパン使ってる。料理下手なのでティファールより雑に扱えて軽い、意外と長持ちなので助かってる。

[hirata_yasuyuki]

ティファールのフライパン食洗機に入れてるから早く痛みそうだけど、消耗品として割り切ってる。

[yahihi]

安いやつを数年で買い換えが最強

[youhey]

テフロン加工がすぐにダメになるって言っている人は、だいたい調理後に熱いまま水につけちゃうとか急激な温度変化で痛めているのではなかろうか（傷をつけないよう気を使うと結構長持ちする）

[tyhe]

鉄フライパンいいんだけどどうしても油の使用量が増えるのでヘルシーとは程遠い料理になるのが欠点。それを気にしなければいいのだけれど。

[hiroomi]

“ティファールの大きめフライパン”丼ものやりたいから大小欲しい。

[tantakatanZ]

推しフライパンハナシ

[baroclinic]

推し製品の記事が「広告」なのかよと思ったが、読んでみたらある程度参考になった。中級自炊者としては、廉価のテフロンかなあ。。

[KazuoLv1]

テフロンは強火で使うな、と取説に書いてある。無視してガンガン使うと直ぐダメになるよ。鉄フライパンは重すぎて女性におすすめしにくい

[boshiya]

鉄フライパンとオリーブオイル超おすすめです

[hammondb3]

うちは鉄のと600円位のテフロンのを併用。テフロンは消耗品と割り切って安いのを短いスパンで使った方が焦付きのストレス減&軽い。極強火にしたい時は鉄。焦付き少ない方だと思うけど重くて使用頻度低

[mur2]

セラブリッドとデバイヤーのエッフェル塔使ってたが、家族と取扱で喧嘩になったので仕方なくティファールのインジニオ・ネオ グランブルー一式を使ってます。まだ未使用のガラス製フライパンも使ってみないとなあ。

[amunku]

鉄フライパン信者怖い。スチールたわしでゴシゴシするのが面倒です…フッ素加工ならスポンジなぜるだけ。

[hiro7373]

今使ってる鉄フライパンダメになったらオキシナイトの買ってみたいが全然ダメにならないんだよね

[suzuki_kuzilla]

ニトリの取っ手が取れる安いフッ素コートフライパンを食洗機で洗う毎日。3年くらい使えてるな。

[ototohato]

最近業務用のフッ素加工アルミパン買ったんだけど満足度がすごく高い。フッ素を殺さないために弱火からやるんだけど丁寧に使えてるのが今のところ楽しくて嬉しい。ご飯の仕上がりも満足。