【自宅鮨】家でお鮨（すし）を楽しもう～まずはサーモンの握りから～ - ソレドコ

はじめまして、ワインや料理が好きな id:nanoha3 です。 この数年、ワインを飲み始めてから、お酒に合わせて各種料理をするようになりました。 そうした料理の一つに「お鮨（すし）」があります。 「お鮨とワインを合わせたいな」と思い家で握り始めてみたら、想像していたよりも簡単で、ポイントさえ押さえればなかなか美味しいお鮨が握れるようになりました。 そうなると家族や友人と自宅で鮨パーティー、なんてことも。気の知れた人たちと美味しいお鮨とお酒を味わいながら過ごす時間は本当に幸せです。もちろん外に食べに行くのもいいですが、それとはまた違う魅力があります。また、外食時に比べると断然に安く済み、好きなネタをたくさん食べられるのもいいです。 こんなふうに意外と手軽に作れて楽しめる「自宅鮨」を、皆さんも始めてみませんか？ 自宅鮨は難しくない ～入門・サーモンを握ろう～ お鮨はどうしても「外で食べるもの

[nanoha3]

寄稿しました。お鮨は小さな技術と発想の積み重ねでどんどん美味しくなるので、料理としてもやり込み甲斐があります。

[ifttt]

他人の握ったおにぎりも平気なので寿司も全然平気。うまそう

[tenjinjin]

あとで握る

[Futaro99]

そりゃ寿司高いわって思った

[kenzy_n]

自宅鯖と空目してしまった

[pero_pero]

子供の頃、貧乏であまり外食行けない家だったけど日曜日とかに寿司屋ごっこと称してうちの父親が寿司を握るという内食イベントがあった。揚げたて天ぷら屋とかにもなってた。

[bohemian916]

海外だと普通に寿司パーティとか友人とやるのに、日本だと全然やらないよね。こんなところにも、寿司を握るのには十年以上かかるというバイアスがかかってる影響が。

[primedesignworks]

お鮨チャレンジと称して月イチで握ってるけど、なかなか難しい。BS の「早川光の最高に旨い寿司」を見て参考にしてる。ちなみに鯛は薄く切って 2 枚重ねて紅葉おろしと木の芽を挟んでポン酢を刷毛で塗ってる。

[kw5]

寿司酢、市販のものだと余らせがちなので、普通のお酢から調合するのオススメ

[takjoe]

とびだせ! おすし https://www.amazon.co.jp/dp/B00NAN9L4K

[syari3]

これは握りたい

[GakkiKozou]

ネタってそっちの意味か　わかりやすく丁寧な記事だった

[sm3823]

めんどくさって思った人はスーパーで握ったシャリだけ安く売ってるからそれ買うといいよ

[okami-no-sacchan]

寿司　すし　鮨

[dekasasaki]

いいなこれ。

[snailcat]

見た目がめっちゃ良い以外で手巻きの利点を超えないのが悩みどころ。めちゃくちゃめんどくさいからな握るの…

[sabotem]

自宅鮨の記事、最近よく見るね。やりたい。

[wgk3102dks]

作りたくなる

[hinaho]

コメに他人に振る舞うなっていきなりあったけど、みんなでやろうよ！とか書いてあったっけ？

[sakuragaoka99]

大概の日本酒は辛口でも甘いし味が強すぎるので寿司には合わないと思うが、食通界隈も含め、日本同士だから最高の相性で、ワイン合わせてる奴を叩いて悦にいるレベルから脱却できておらず、あと20年はかかる印象。

[sato0427]

前に自宅で握ったけどこんな気合い入れなくてもそれなりのものは作れる。 ただしシャリの量には気をつけろ！こんなもんかな？で取ったら確実に多いぞ！単三電池を一回り大きくしたくらいがちょうど良い量だぞ！

[Andrion]

やったことあるけど、1人だと用意が大変だしネタの種類を集められないから飽きるんだよな。パーティ形式が一番いい

[hackapellmanda]

寿司パーティとかもやりたいよね

[khtno73]

贅沢かつ有意義な趣味。コーヒーでも料理でも愉しむレベルだと外注した方が安いし時間がかからないのよね。

[tofu-kun]

色んなネタ食べたいけど、家だと俺しか食べないからコスパ悪い…でもやってみたい

[alpi-co]

イベントでやりたい。

[tsu-kun]

自分もDIYしたくなる

[astadforg]

桶と包丁は必須。初期投資さえすればお鮨好きの家族には 自宅鮨が最高ですね。

[psyberlife]

PRだけど美味しそう

[Matsuriame]

そう考えると100円の回転寿司も大量生産だからこそだけど「ちゃんとした寿司」の要件を満たしたものを提供してるの、すごいな……。手巻き寿司でなく握りとなると、家庭でやるとなかなかハードルは高い。

[katsusuke]

俺は誘ってくれて全然大丈夫なのでみんな誘ってください。

[sekiu]

確かに来客として振る舞われたら「間違って加熱用使ってないよな。アニキサスこえー」ってなる

[illstock1540]

やってみたくなった

[mtane0412]

ニギラーデビューするか

[tetsuya_m]

アメリカにいたとき良く握ってた慣れると思いの外美味しく出来るけど、段取り、握りのコツなどいろいろ大変(最初はそこいら中ご飯粒だらけになったりする)。酢と砂糖はあらかじめ混ぜて置いた方が味を決めやすいよ

[pomema]

へー！いいかも。ちょっとやってみようかな。

[kentana20]

やってみたい

[totoronoki]

思ったより本格的だったけど手巻き寿司にも応用できそうな知見ばかりだった。

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手が酢臭くなるのでニトリルグローブ使うと良い。握るのが面倒になり簡易で握れるキッチングッズを使うほうが楽