ナイジェリアのうま味の秘密は「豆」にあり！味の素グループの「うま味ハンター」が生み出したものは・・・ | ストーリー | 味の素グループ

歴史・トリビア ナイジェリアのうま味の秘密は「豆」にあり！ 味の素グループの「うま味ハンター」が生み出したものは・・・ とある外国のキッチン。母親と思われる女性が鍋で料理をつくっているところに、娘らしき女性が何やらパッケージから粉末をふりかけます。ふたりのカラフルな衣装もあって、まるで魔法のよう。 調理された料理を味わって、あら、美味しい！ この商品は「DeliDawa™」という、風味調味料です。 味の素グループがナイジェリアで展開しているナイジェリア味の素食品社が発売し、ナイジェリアでも徐々に注目されている商品です。 実は、この「DeliDawa™」の開発には、「うま味ハンター」と呼ばれる日本人の活躍がありました。 豆は世界中の料理に使われる食材のひとつ 世界中の多くの料理に使われる食材のひとつに「豆」があります。 このマメ科の植物は世界中のあらゆる場所で生産することができ、もっとも古く

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“「うま味ハンター」 小林健一”