ウマ🤩スモーク羊羹×スコッチ＝ゾーン？ - 週刊あんこ

宇都宮の老舗和菓子店「高林堂」（こうりんどう）で、クールな和菓子に出会った。 ジャンル的には創作ようかんになると思うが、黒いシャレた箱に「燻×羹（くんばいかん）」と凝ったネーミング。そこだけ異質の世界が黒くきらめいているようで、つい引き込まれてしまった。 これは何だろう？ 「和菓子では非常に稀な『燻（いぶ）す』という製法を・・・」うんぬんと説明書きがしたためてあった。 つまりスモークした創作ようかん、ということ？ まさか？ 1本１１５６円（税込み）。 好奇心がむくむく。 和菓子の中で「YOKAN」（横文字で書きたくなる）は新しい可能性とともに、さまざまなチャレンジがなされていることは知っていたが、「燻（いぶ）す」というのはちょっと想定外だった。 高林堂は明治１８年（１８８５年）創業、現在３代目。 この３代目が進取の気性に富んだ和菓子職人で、経営難に陥った店を立て直し、栃木の和菓子界をリード

[yskanuma]

kirokuさん、ありがとうございます。大人の和菓子もいいもんです。燻す羊羹なんて、すごいと思います😍

[kagetora5]

羊羹のスモーク何てあるのですね(*'▽')

[santa-baking]

燻×羹の『×』を『ばい』と呼ぶのは仕事柄慣れていますけど、ネーミングとしましては凝っていますね。スモークという加熱方法も興味深いです。(*^。^*)

[mkonohazuku]

スモーク羊羹！寒天溶けちゃわないんですね、後から寒天乗せるのかなぁ？製法考えただけで不思議すぎてワクワクする、魔法のような羊羹ですね。とてもとても、美味しそうです！

[kiroku-mania]

スモーク羊羹！！すごく美味しそう😆✨表現力も、いつも通りに素晴らしく…✨スコッチは飲めないのですが…食べてみたいです！！！