【イギリス 料理の硬水対策】硬水は和食向きじゃない！料理に使う水を軟水にする方法。 - TOM夫婦の世界の窓

どうも！TOM夫婦です！ 今回はイギリスの硬水対策シリーズの料理編です。 日本にいると意識することのないこの水質ですが、硬水と軟水では適している料理が異なり、その風味が大きく変わってしまいます。 日本はもともと軟水の国。和食には軟水が適しています。 その理由と、イギリスで硬水を軟水に変える方法を紹介していきます！ 1.硬水が和食に適さない理由 2.日本人は海外生活でもやっぱり日本食 3.硬水を軟水にする方法 4.最後に 1.硬水が和食に適さない理由 （参考: 料理や飲み物をおいしくする、水の使い分け方 | エビアン evian) 和食といえば「だし」ですよね。 しかしミネラル成分が多く含まれる硬水には旨味成分であるグルタミン酸やイノシン酸が溶け出しにくい上に、カルシウムやマグネシウムがアミノ酸と結合し、あくになってしまうと言われています。 また、私たちの主食であるお米。ふっくらとしたお米を

[aka_koushi]

硬水から軟水へ変えられるのですね、ブリタは。知りませんでした。ありがとうございます。ブリタは優れものですね。

[EuropaNadeshiko]

参考になりました。ありがとうございます。撫子

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簡単に軟水にできる機械があるのですね。🤗

[kurotonbon]

水事情、色々あるんですね・・・

[pandamama-ikuji]

硬水は生活に困る事が大きいですね💦

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ブリタすごいんですね！