基本のポンデケージョ | レシピ | 富澤商店

ポンデケージョ(Pão de queijo)とは、ブラジルの公用語であるポルトガル語で、「チーズ(queijo/ケージョ)」の「パン(Pão/ポン)」という意味があります。 このパンの最大の特徴は、キャッサバという植物の澱粉(でんぷん)である「タピオカ澱粉」を使用していること。独特のもちもち食感はこの「タピオカ澱粉」を使用することによって生まれます。 発酵時間不要で混ぜて、丸めて、焼いてアツアツの間に食べたいもちもちポンデケージョのレシピです。

[cinefuk]

「タピオカでんぷん55g 準強力粉(リスドオル)60g 粉チーズ30g シュレッドチーズ30g 塩3g オリーブ油15g 卵30g 水50g」