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麺TOKITA@代々木の海老泡つけ麺 - ただ麺が食べたいだけなんだ
麺TOKITA@代々木の海老泡つけ麺 C。 代々木駅を通りがかっていて結構よさげなラーメン屋さんなのに、な... 麺TOKITA@代々木の海老泡つけ麺 C。 代々木駅を通りがかっていて結構よさげなラーメン屋さんなのに、なんであんまり話題になってないのかなと思い、訪問。 ほら、海老泡つけ麺って名前だけでもそそられる。しかも駅前。 提供直前にエスプーマ出してるのを見て「おお」ってテンション上がった。 生クリームは、もちろん砂糖などの甘みはない。 海老は香味油を使って出してて、味噌メインの上品にまとめあげられたスープ。 ビスク風とのことだが、上の生クリームが混ざると、コッテリ感がアシストされる。 菅野の太麺は、アルデンテ…とは言い過ぎだけど、最後気持ちカタメな感じ。 パンチを求めすぎるとアレだが、結構、食べやすいなぁって思った。 肉は、こういうゴロゴロした煮豚がインしている。 卓上にカレー味玉があって味変アイテムとしてオススメされていた。 かけてみた。うーん、、、悩ましいな。 基本的に「海老!!」ってスープ
2018/08/06 リンク