第二回豊洲市場習熟訓練レポート(後):コールドチェーンは嘘? - 築地でええじゃないか! かわら版

去る5月16日に豊洲新市場で、第二回目となる「習熟訓練(水産部門)」が行われました。 今回はそのレポート後編・豊洲の売りである「閉鎖型」はほんと? というお題でお届けします。 この訓練は、ターレやフォークリフトを搬入しての、デモンストレーションでの実演など。 7街区(大卸)①搬入→②積下→③移送→④分荷・仕分け→⑤配達 315線下連絡通路(アンダーパス)でのターレ、小車のレーン交差実演を経て 6街区(仲卸)①店舗陳列→②積み込み→③4F積み込み場への配送→④3F、7街区飲食店への配送 のトータル2時間半のプログラムを、8時からと10時からの2セット行いました。 前記事では仲卸棟店舗までをリポートしました。 次は③の4F積み込み場への配送(④は省略された)、あの、ウワサのターレスロープのヘアピンカーブの出番です。 と、思いきや。 「デモンストレーションを見る方はエレベーターで4Fに行ってくだ