ハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」が三軒茶屋に - 奥深い味わいを茶菓子と共に飲み比べ

ハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」が2017年1月5日(木)、東京・三軒茶屋に1号店をオープン。 「東京茶寮」は、独自に開発された日本茶専用ドリッパーを使用した高品質なハンドドリップ日本茶が楽しめる、新しいスタイルの体験型日本茶専門店。店内のカウンターで、日本茶に精通したバリスタが、日本茶の甘味・旨味・渋味や香りを引き出したお茶を提供してくれる。 コーヒーと同じく、「産地」「品種」「蒸し・焙煎」によってフレーバーが大きく異なる日本茶。「東京茶寮」では、通常ほとんど流通しない単一農園・単一品種の希少な茶葉を全国各地から仕入れ、徹底した湯温の管理と蒸らし時間の調整により、それぞれの違いを明確に感じられる飲み比べメニューを提供する。 茶葉の違いだけでなく、ドリップするお湯の温度を1煎目(70℃)／2煎目(80℃)／3煎目(80℃〜)と変化させることで、アミノ酸・カフェイン・カテキンの抽出具合

[KoshianX]

日本茶をハンドドリップ……? 急須で淹れるのと味が変わりそうではあるけど……どうなんだろうこれ。

[anigoka]

マスターが高速すぎてベーコンのインノケンティウス像みたくなってる…

[tomomii]

おいしそう

[haiji505]

これは行ってみたい。

[misaquo]

ワイングラスで日本酒、的なものを感じるけど一定の需要がありそうだ。

[chou381]

日本茶でハンドドリップできるなら紅茶のハンドドリップ専門店もできるな。/３番茶までおかわりできるということ？

[yuicuts]

いいな行ってみたいな。そういえばカレードリップしてた店どうなったんだ

[gennei]

お茶もハンドドリップする時代