水出し抽出“8時間→10分”に短縮。サイエンスな水出しポット #CES2024

水出し抽出“8時間→10分”に短縮。サイエンスな水出しポット #CES20242024.01.12 20:0047,241 ヤマダユウス型 ブレンド模索が楽しくなっちゃうやつだコレ。 水出しのアイスコーヒーやアイスティーを作りたいと思ったら、コーヒーや茶葉を水に入れて冷蔵庫で一晩寝かすのが定番のやり方です。手間はかからないものの、とにかく時間がかかってしまう。 CES2024にてイノベーションアワードを受賞した｢COLDRAW（コールドロー）｣は、その一晩をわずか10分にまで短縮させてしまうんですって。い、一体どうやって…？ 気圧を一気に変化させる時間短縮の秘密は気圧にありました。｢COLDRAW｣は、ポット内の気圧を0.1気圧に下げる→1気圧に戻すといった動きを短時間のあいだに繰り返すことで、本来なら8時間ほどかかる水出し工程を約10分で完了させてしまえるとのこと。 エベレストの頂上が約

[anigoka]

メーカーのサイト見てみたけどコンセプト動画や商品アラカルトはあるけど抽出機構やハードウェアの詳細については何も分からん…あとコーヒー特化ではないらしい　抽出マシーンとのこと

[zakkie]

東芝の炊飯器に実装してほしい。たぶん、0.1気圧にする必要はないと思う。

[muchonov]

真空ポンプ内蔵ってことだよね。電動空気入れ並にうるさそうだけどどうなんだろうか

[nankichi]

サイエンスというのなら、この手法で10分処理したコーヒーと水だし抽出8時間のコーヒーを比較。ブラインドでテイスティングして差がなかった、ガスクロ等で香味成分が差がなかった等をやるべきだよね

[fraction]

恥ずかしながら全く見当がつかない、ウソかホントかも一切わからない。

[yamadadadada2]

業務用はアリだろうなー。たくさん出るお店はストックする場所がなくて売り切れってのがありそうだから

[anmin7]

出汁も取れるかしら

[theatrical]

個人的には、水出しはゆっくり抽出するからこそ、すぐに抽出されるお湯と違って注ぎのテクニックとか関係なく味や風味が一定になるイメージなので、10分だと逆にそういう利点は消えそうな気もする。

[hasiduki]

シリンジ繋いでシュポキュポして高速水出しするやつ欲しい！！！！！！！

[kitaido0]

高島屋のクリスマスケーキを思い出してしまった、あれも科学の力で短縮できればよかったのにね

[mur2]

でかいのがほしいな。麦茶量産したい。