18,000杯食したラーメン官僚が「鳥肌が立つほど秀逸」と絶賛【渋谷】の地鶏ラーメンが凄まじい！

東京・渋谷に凄まじいラーメンがあるようです！ 生涯通算18,000杯超のラーメンを食べてきた「ラーメン官僚」こと田中一明さんが麺処『図鑑』の地鶏ラーメンを「ひと口目から鳥肌が立つほど秀逸」と絶賛しています。 麺処図鑑@渋谷にて、地鶏の重ね中華そば塩。念願の初訪問。開業時から定期的に味を変え、今は地鶏ラーメンを提供。比内地鶏と天草大王を軸に、素材本来の滋味を明快に表現したスープの味わいは、ひと口目から鳥肌が立つほど秀逸。麺の完成度も非常に高く、スープとの相性も抜群。美味い、美味過ぎる！ pic.twitter.com/3c5UMOdwWp — かずあっきぃ～通称・ラーメン官僚～ (@kazutan0264) January 30, 2023 麺処『図鑑』は、固定のメニューに絞らず様々な食材にスポットを当てた創作らーめん店を目指している店。 道玄坂の「シブヤバル２０９」の営業時間外である昼の時

[shikiarai]

ラーメン官僚いまだに名前覚えられないけど何が官僚なのかよくわからないおかげで二つ名だけ覚えてる

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鶏出汁の澄んだスープ、赤みのある低温調理チャーシュー、やたらデカいメンマ、みたいな淡麗系のラーメンにはあまり魅力を感じないが、これは見た感じ美味そう。

[tea078]

おいしそう

[honeybe]

「シブヤバル２０９」の間借り営業か。おいしそう / 隣の沖縄料理屋は昔良く行ってたｗ