【自家製】紅しょうがを作りました - HANAのおと

ピリリと辛い紅しょうが。 料理に少しそえるだけで、味にアクセントがつきます。 茶や緑に赤が加わるとお皿の上が華やかになり、料理がおいしそうに見えます。 その紅しょうがですが、 意外と簡単に作れるのをご存知でしょうか？ 紅しょうがは、一般的には新しょうがで作るようですが、私はいつも普通の生姜（ひねしょうが）で作っています。 市販の梅酢を使うと、とても簡単にできるんですよ。 でき上がりは天然の赤じその色。 赤紫できれいですよ。 紅しょうがの作り方 材料 しょうが 約250g 塩 小さじ１ 梅酢 適量 作り方 1 しょうがは洗って土を落とし、皮をむく。 皮をむくときはクシャクシャにしたアルミ箔でこすると簡単にむけます。 ２ １のしょうがをうすく切り、塩をまんべんなくまぶして15分くらい置く。 ３ しばらく置くと水分が出てくるので、軽く絞り、キッチンペーパーで表面の水分をふき取る。 ４ 湯を沸かし

[tameyo]

うちは夫が岩下の紅ショウガファンです。今年、漬けた梅干しの梅酢があるので、作ってみます♫

[Megumi_Shida]

紅生姜の紅は着色料だと思っていましたが、自然の色でできるんですね😳