皮ごと使えて栄養価も高い。メリットしかない旬の新じゃがで「じゃがバタコーン味噌汁」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 あたたかくなってきて、スーパーでも春の食材がたくさん並んでいますね。この時期出まわる「新じゃが」や「新玉ねぎ」は、通年で手に入るものと比べてやわらかく、火が通りやすいだけでなく甘みも強いなどの特徴があります。いつも通りに使っても、よりおいしく仕上がるのがうれしいんです！ じゃがいもは皮をむくのがひと手間、でも新じゃがなら皮も薄く柔らかいのでそのままでOK！ 調理が楽なだけでなく、栄養素も豊富で、皮ごと食べることで特に食物繊維やビタミンCを多く取ることができます。 本来、ビタミンCは加熱に弱いビタミンですが、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため加熱にも強いのも◎。今回は、この時期ならではの食材を手軽に楽しむ「じゃがバタコーン味噌スープ」をご紹介します。 北嶋佳奈の「じゃがバタコーン味噌汁」 【材料】（2人分） 新じゃがいも 小さ

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おいしそう♪たまにはこんな変わり種味噌汁も良いですね(*^-^*)

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ソラニン

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体の弱い人や子供には、できるだけ皮をむいたほうがいいっぽいhttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/poteto.html

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おいしそう