5分で漬かる「甘海老のヅケ」は甘みとうま味が異次元クラス【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

醤油ベースのタレにマグロや鯛（タイ）などを漬け込むことを「ヅケ」といいます。そのまま食べれば酒の肴に、お寿司屋さんでは握り寿司にしたり、ご飯にのせて丼にしてもおいしいですよね。そのヅケ、ご家庭で簡単に作る方法を紹介したいと思います。 マグロやカツオ、鯛などの白身魚がおなじみですが、今回はありそうでなかった「甘海老のヅケ」。甘みとうま味が強～い甘海老は、ほのかに辛みのあるかいわれ菜（かいわれ大根）との相性バッチリですよ。基本のシンプルな漬けダレと、レモンの皮とお酒を加えた大人味Ver.の漬けダレ、どちらも試してみてくださいね！ 魚屋三代目の「甘海老のヅケ」 【材料】作りやすい分量 刺身用甘海老 5～6本（尾） かいわれ菜 適量 （A）※スタンダードな漬けダレ 醤油 大さじ1 市販品のめんつゆ（3倍濃縮）、水 各小さじ1 （B）※ちょっと大人の漬けダレ 醤油 大さじ1 市販品のめんつゆ（3倍濃

[atama_ii]

漬けすぎよくないのかな。

[solidstatesociety]

ちょっと上級に見えるね

[mzkzzz]

やりたい

[nekomimisan]

うまそう

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長くても10分くらい漬けておけば良いんですね！

[sakahashi]

これは酒がすすみそう

[el-pescador]

（メシ通）5分で漬かる「甘海老のヅケ」は甘みとうま味が異次元クラス【魚屋三代目】　醤油にめんつゆで風味をつけ、醤油のキレを残した漬けダレがおすすめです～！