ブリ刺身を揚げずにサクサク「ソースブリかつ丼」にして大盛りご飯と頬張ってほしい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 手軽で美味しいブリ刺身の丼レシピ、 www.hotpepper.jp 今回は、ブリに衣をつけて軽く火を通し、旨味を閉じ込める「ブリかつ」にしてからソースかつ丼風に仕上げます。 ソースかつ丼は福井、福島、群馬などのローカルめしとしてもおなじみ。甘辛いソースでご飯がすすむ一杯ですね。 そして、ブリかつは油で揚げずにオーブントースターで焼きます。後片付けもラクですし、油くどさがなくどんどん食べられるので丼にもぴったりです。 ブリは刺身用を使うので、火の通りは心配ご無用。養殖ブリならお財布にもやさしいですし、しっかり火を通すもよし、レアに焼き上げて、たたきのように食べてもウマいですよ。 魚屋三代目の「ソースブリかつ丼」 【材料】2人前 ブリの刺身 10切れ（あれば厚切りで、サクを厚めの1cmくらいに切るのもおすすめ） ご飯 2膳分 パン粉

[flookswing]

大塚寧々は田辺誠一と再婚してたんだな。知らなかった/3代目魚武濱田成夫と混同

[hase0831]

うちのトースター大活躍の機運

[seabreamlover]

この料理法ならバリやシイラなど今一つ人気のない魚も広く喜ばれそうだ

[makoto15]

スーパーのお惣菜で売ってくれないかな。

[zzzbbb]

油が飛び跳ねたり掃除の手間が要らないのがオーブン焼きのメリット。薄いから油で揚げるというのは趣旨を理解していないかと。

[sukekyo]

揚げないのね。なるほど美味しそう。

[diverdown03]

ブリを釣った時のために

[an-hima]

ブリカツくん元気にしてるかなあ…(´▽｀)

[tokage3]

刺身用ブリか。素直に油で揚げるのとどっちが美味しいんだろ？カロリーとか無視するとして。

[lbtmplz]

揚げ焼きかと思ったらオーブンだった

[kohiro0]

うまそう

[world24]

断面を見せてくれ！

[shikousakugo88]

うまそう

[Helfard]

うまそう。

[s185044z]

おいしそう

[hamamuratakuo]

1. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パン粉を入れ、このくらいのキツネ色になるまで炒めたら、バットなどに移しておきます。今回は油で揚げないので、先にパン粉を炒めて香ばしさを出します。

[one-cozy13]

うまそう。今日やる。/やった。やっぱり、パン粉付けて焼く料理というのは揚げるか、揚げ焼きレベルで油が多いほうがうまいなと思った。

[mapiro]

これは試す

[pekee-nuee-nuee]

なにこれめちゃ食べたい

[tikuwa_ore]

タイトル読んでサムネイル見て、一瞬頭がバグったｗ　予めパン粉を炒めて、揚げ色っぽくするのは考えもつかなかった。豚とか鶏だと生焼きになると危ないから難しいけど、牛肉なら応用できそう。

[anguilla]

これは美味しそう

[konakanako]

おいしそうブリ大好き

[satochin6868]

なるほど〜、油で揚げないなら、パン粉を炒めるのか。たしかに食感や風味を感じる表面だもんな。中身の火の通し方は、加減してみたい。ブリっておいしいよね。

[underhill]

あら美味しそう！最近ブリが安いから作ってみる

[kentabookmark]

うわー！！！これは美味しそう！！

[Tormits]

ありがとう

[blogpants]

揚げないカツの作り方があったんや！！ブリカツというのも気になるので、鰤見つけたらやってみよー。

[blueboy]

ぶりの味付けが、醤油だけで飽きたのなら、ドレッシングを使うといい。ドレッシングで油を使うと、脂肪分の不足を補える。醤油だけの場合は、サラダオイルだと くどい ので、えごま油や、オリーブオイルが適する。

[Hagalaz]

なるほどパン粉を先に炒めるのか

[irasally]

美味しそう、揚げなくて良いのが素敵

[AKIMOTO]

人相変わったなと思ったら別の人か

[hironove]

ソースをかける写真から急にプロショットで美味そう😂

[onesplat]

畜生

[spark7]

トースター臭くならない？

[toritori0318]

鰤刺し身残ってるからこれ提案してみよかな

[kunitaka]

酒のつまみにも良さげやな。でも俺は鰤を釣った事がないねん。今年の目標は鰤にするか。オカッパリで鰤は相当ハードル高いけど。

[blueeyedpenguin]

うまそう

[kaishaku01]

お米いっぱい炊いて作りたい

[porgy]

これはうまそうやな