鯖の塩焼き【下ごしらえ比較】塩と酒では違いがある？ | よちよちエクスプレス

鯖の塩焼き。塩と酒を使った下処理ってどっちが美味しいの？ 今回は、鯖の塩焼きの下処理方法を２つ比較します。 鯖の切り身を焼く前の下処理としては、 塩処理 酒処理 の２つが、一般的な方法として挙げられます。それぞれの目的としては、 塩処理・・・臭みを除き、身を引き締める 酒処理・・・臭みを除き、身を柔らかくする と書かれているものが多いのですが、どちらが美味しいのでしょうか？ 今回は旬の新鮮なマサバが手に入りましたので、この『塩処理』と『酒処理』で、鯖の塩焼きを作り分けして、食べ比べしたいと思います。 それではスタート！ 鯖の塩焼き（下処理） 結論 『塩処理』と『酒処理』で味の違いは無かった。強いて言えば、『酒処理』をしたものは、ほのかに酒の香りがした（言われれば気付く程度のもの）。 今回使用したマサバは、新鮮で脂のノッた個体でした。この様な個体の場合は、差が分かりにくい可能性はあります。逆

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今年もよろしくお願いします。🎵

[MADSUN]

とっても美味しそう🤤脂ののったサバは焼き魚で一番好きかもしれません‥ぶりかまも好きです！

[hotaru_spitz]

とってもおいしそうですね😋 そして参考にさせていただきます！！