旬の生シラス！用宗漁港「どんぶりハウス」レポートブログ（静岡市） | よちよちエクスプレス

今回は、旬の「生」シラス丼を頂きます。 只のシラス丼じゃないんです。「生」シラス丼です。「生」を強調したい理由がそこにある。勿体ぶっても理由は単純なんですが。。。それは、希少価値ですよ！基本、水揚げ当日にしか食べられない、それが生シラスです。 シラスは鮮度落ちが早い為、「生」で食べられるのは一般的に水揚げ当日と言われています。そして生シラスは、鮮度と美味しさの関係性が強い食べ物です。生しらすを食べて苦みを感じたことはありませんか？ ありがちなのはスーパーで購入した生シラス（もしくはシラスの解凍品）。生で売られているくらいだから、鮮度は良いはずなんですが、時間の経過と共に、どうしても苦みが出てしまう。それは時間や分の単位なのです。つまり、苦みが無い極上の生シラスを食べたいなら、産地に行くしかないということになります。 よし 港に行こう！ 用宗駅から港を目指す というわけで、今回はシラス漁が解

[akokura]

シラスの目力が凄い（笑）生シラス丼、是非一度食べてみたいです😊

[kiyosan685]

静岡県は隣なので、今回のシラスを情報を知り、直接食べてみたく思いました。やはり現地原産の生きの良い食材は最高ですね。