ニラ玉レシピ！プロ直伝、ふわとろ感に差がつく失敗なしの火加減

ニラ玉はニラを使う料理の定番のひとつですが、火が通りすぎて卵が硬くなってしまったなんてこともあるのでは？そこで、テレビやラジオ、雑誌に、また食事改善から、健康を支えるプログラムの開発まで、幅広く活躍する管理栄養士の小島美和子先生に、卵はふんわり、ニラはシャキシャキの、プロ直伝のニラ玉の作り方を教えていただきました。 ふんわりニラ玉の作り方 ニラのみずみずしい歯ごたえと、卵のふんわりとした食感がたまらない！ 材料（2人分） ニラ：1束（100g） 卵：4個 牛乳：大さじ2 塩：小さじ1/6 こしょう：少々 ごま油（ニラ炒め用）：大さじ1/2 醤油：小さじ2 油（卵炒め用）：大さじ1と1/2