【今週の作り置き】最近の作り置き事情。 - 絵本のある暮らし

毎日バタバタです。 もうすぐ３月も終わり。 ４月からの新しい年度に向けて、仕事関係で大きく動く今年は、身体的にも気持ちとしてもバタバタと落ち着かない日々が続いています。 そんな年に限って、町内会の組長に選ばれたり、少年野球の親の会でも本格的に役が回ってきそうになったり。 なんだか忙しさが増しそうな予感ばかりです。 平日の夜、６時過ぎに家に帰り、子どもを寝かしつける９時までが勝負。 それなのに、平日の夜７時から９時まで町内会の会議です〜とか言われ・・・。夫は夜中の帰宅なので、もれなく子どもを連れて出かけるのです。 ということで、最近は記事にしていませんでしたが、毎週末、子どもが少年野球の練習に出ている時間帯に作り置きを地味に続けてきました。 今週の作り置き 今週の作り置きは、こんな感じです。 メイン：ピーマンの肉詰め、野菜炒め サブ：ポテトサラダ、切り干し大根 お弁当：ほうれん草炒め、ゆで卵