「ごはん」と「ライス」は違うのか、ナインティーズは遠くになりにけり - ネットロアをめぐる冒険

「ご飯」と「ライス」に違いがあるのを知っていますか？ 英語と日本語？ お皿の違い？ノンノン、実は調理法に大きな違いがあったんですね。 web.archive.org 上記記事によれば*1 ◎ ごはん 自宅でお米を食べる時と同じように、水からお米を炊いて水がなくなった頃に炊き上がり、という方法で炊かれています。粘りがあり、日本人が好む食感になっています。 ◎ ライス ライスは、外国人好みになるように炊かれています。普通に炊くのではなく、途中で水を捨てて蒸すことで、サラッとした炊き上がりになります。日本では昔、「干し飯(ほしいい)」を作る際にこの炊き方が用いられていましたが*2、現在はほぼ使われていません。 とのこと。へえー、知りませんでしたー というわけで、本当にそうなのか、というところを調べてみました。 ＊＊＊ レストランで区別はしていない まずは、そもそも現在、色々なレストランやお店で「

[mats3003]

98年に新語はさすがにおかしい。

[utsuro]

珍説。

[klabundeparker033]

へーそうだったのか

[gptsuchiya]

「日本語と英語の違いだろ…」と思ってたらそんなことはなかった。想像以上に深かった

[pilpilpil]

1998？60年代から普通に使っている。炊き方が違うと主張するならホテルニューグランドに取材してみるといい。サリーワイルの調理方法が全国に広がったから彼らは知っているはずだが？

[htnmiki]

茶碗山盛りのシラミとか勘弁してください

[daiouoka]

( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ