ドトール日レス、高級店で注ぐ業績改善の一滴 - 日本経済新聞

東急東横線の学芸大学駅から徒歩10分。ガラス張りのモダンな店に入ると、白衣を着た若い女性が真剣な面持ちで丁寧にお湯を注いでいた。ビーカーのような容器に少しずつコーヒーが滴り落ちてゆき、さながら小学校の理科の実験を思い出す。店の真ん中では大型の焙煎機が稼働しており、約70席ある店中にコーヒーの良い香りが漂っている。ここはドトール・日レスホールディングスが9月にオープンした新業態の高級珈琲店「ファ

[ykfksm]

星乃→神乃、と。「別の狙いもある。大林会長が「『焙煎工場付きのカフェ』ではなく、『カフェ付きの焙煎工場』という方が正しい」というように、重きを置いているのは実は工場機能だ」

[Shalie]

"「『焙煎工場付きのカフェ』ではなく、『カフェ付きの焙煎工場』という方が正しい」というように、重きを置いているのは実は工場機能だ..将来的にはホテルやお歳暮、記念日向けの高級ギフトとして売り込む狙いだ"