鹿児島「かつおスライス」、鰹節おつまみ化で新需要開拓 - 日本経済新聞

そのまま食べる食品としてはなじみの薄い鰹（かつお）節を、おつまみ感覚で味わえるようにしたのが海産物加工業、丸俊（鹿児島市）の「そのまま食べるかつおスライス」だ。鰹節の一種で柔らかい「なまり節」を薄く切る独自技術が強みだが、知名度はいま一つ。このため、商品の訴求力向上へパッケージなどを工夫するとともに、食べきりサイズの開発にも取り組むなど、新たな需要開拓に挑んでいる。かつおスライスは、見た目は厚

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鰹節の一種で柔らかい「なまり節」を薄く切る独自技術が強みだが、知名度はいま一つ。このため、商品の訴求力向上へパッケージなどを工夫するとともに、食べきりサイズの開発にも取り組むなど、新たな需要開拓に挑