辛い料理、なぜ夏バテに効く メカニズムと注意点 - 日本経済新聞

食欲の不振やだるさなど、暑さで体の調子が悪くなる「夏バテ」には、辛いものを食べて食欲を高めるという工夫が昔からされてきた。トウガラシやコショウ、ショウガやワサビといった辛い調味料は、実際、体にどのように作用しているのだろうか？ 辛さと上手に付き合うポイントをまとめた。そもそも辛みとは「味覚ではなく痛みのこと」。静岡県立大学の教授で「トウガラシ――辛味の科学」などを編さんした渡辺達夫さんによると

[T-3don]

”口に入れると辛く感じるが、目に入ったり、傷口に触れたりすると激痛が走るのは痛覚を刺激している証拠”……塩だってお酢だって激痛走ると思うの。

[rin51]

「辛い(つらい)料理」と読んでしまった

[nanagami]

辛い料理、なぜ夏バテに効く　メカニズムと注意点　　：日本経済新聞

[jt_noSke]

へぇ、だからいいのか

[suyntory_junnama]

p 辛い料理、なぜ夏バテに効く　メカニズムと注意点