わくわくレシピ｜植物のチカラ 日清オイリオ

作り方 ❶砂肝は中央で切り離し、銀色の皮を包丁で薄くそぎ取る。ポリ袋に入れて粗塩をまぶし、冷蔵庫で2時間以上おき、紙タオルで表面をふく。 ❷オーブンを110℃に予熱する。 ❸オーブンに入れられる鍋に①とにんにく、黒粒こしょうを入れて、BOSCOオリーブオイルを材料がかぶる位まで注ぎ、弱火にかけて煮立ち始めたら火を止める。 ❹ふたをして②のオーブンに入れ、110℃で1時間加熱する。※鍋にふたをせず、直火の弱火で80℃を保ち、1時間加熱してもよい。 ❺ふたを外してそのまま冷まし、保存容器に移して冷蔵庫で保存する。 ■ひとことコメント ・作りやすい量を表記しています。・そのままでおつまみにしたり、サラダの具として。・オイルには肉のうまみが移っているので、炒めものやドレッシングにおいしく使えます。・保存は、砂肝がオイルに浸るようにして、冷蔵庫で2週間程度。・保存する容器は煮沸やアルコール消毒をした

[mayumiura]

今日の仕込み♪（鶏砂肝）まずは塩漬けして、明日揚げるよ〜ん（ワイン用意おk）