【今週のラーメン４４３５】麺屋 YAMATO （東京・三鷹台）塩らぁ麺＋おつまみ盛り＋サッポロラガービール赤星中瓶　〜朴訥とした風貌に滋味深き味わい！更に艶めく旨さの具材たち！玄人好みな崇高拉麺！ - ラーメン食べて詠います

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bluebunny666 チャーシュー美味しそう(・0・。) ﾎﾎ－ｯ

2021/01/28 リンク

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【今週のラーメン４４３５】麺屋 YAMATO （東京・三鷹台）塩らぁ麺＋おつまみ盛り＋サッポロラガービール赤星中瓶　〜朴訥とした風貌に滋味深き味わい！更に艶めく旨さの具材たち！玄人好みな崇高拉麺！ - ラーメン食べて詠います

麺と肉に魅了され・・・間を置かず再訪問！麺屋 YAMATO （東京・三鷹台）塩らぁ麺＋おつまみ盛り＋... 麺と肉に魅了され・・・間を置かず再訪問！麺屋 YAMATO （東京・三鷹台）塩らぁ麺＋おつまみ盛り＋サッポロラガービール赤星中瓶　〜ラーメン食べて詠います＜酒＞サッポロラガービール赤星！今年になって赤星ばかりズシリとした苦味に心酔！もはや赤星探検隊！＜おつまみ盛り＞豚２種！鶏２種！計４種！お肉のパレット状態！肉身の滋味と脂身の甘味をそれぞれ堪能し尽くす！＜全体＞煌めく琥珀の出汁に麺の素朴さが透ける！玄人好みなプレゼンスにオヤジの心は鷲掴み！＜スープ＞序盤は白出汁ベースに鶏の優しさ！じんわり滲む魚介出汁感！慣れ始めるとじわじわ感じる蛤出汁の余韻！＜麺＞自家製麺！素朴さ丸出しの手もみ中太麺！まるで溶けだすかのような小麦の風合い！出汁を吸い込んでからの仄かな甘味が素晴らしい！＜チャーシュー＞出汁と熱の吸い込みで更に旨味を増す！豚肩ロースに低温半レアと煮豚