美味しいコーヒーのために～産出国コロンビアについて～ - フルーツコーヒー研究所

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こんにちは豊東珈琲工房です。今回はコロンビアの豆について書いていきたいと思います。南米に北西に... こんにちは豊東珈琲工房です。今回はコロンビアの豆について書いていきたいと思います。南米に北西に位置する国です。コーヒー豆の産地として有名ですが、エメラルドや切り花も有名な産出国です。 1970年代のサビ病対策のため収穫量を重視した品種の改良を行ってきました。現在は在来種との戻し交配により品質の方も期待できるものとなってきています。コロンビアの農園は小規模農家がほとんどで生産者はコロンビアコーヒー生産者連合会（FNC）に加盟し、 FNCによる管理のもとコーヒーのクオリティは上がってきています。輸出規格としてはスプレモ、エクセルソといった大きさによる評価が主となっています。生産地である南部、北部それぞれのエリアでは同じ標高でも気温差が大きくなっていることもあり、大きさによる等級評価が取り入れられています。よいコロンビアの香味はリンゴ、オレンジ、グレープのような