沖縄在住ウン十年の地元民が選ぶ！「沖縄そば」ならこのお店 5選！ | LIQ (ライク)
沖縄在住ウン十年の地元民が選ぶ！「沖縄そば」ならこのお店 5選！2014年11月13日by かごめ ハイタイ！ 沖縄在住ライターのかごめです。 ハイタイは沖縄の方言で「ハロー！」みたいなものです。 沖縄と言えば沖縄そば！ ランチもそば、夕食もそば、おまけに年越しそばも沖縄そば！ ・・というぐらい沖縄の人にとって欠かせない食べ物なんですね。 そんな沖縄そばも県外に知られるようになって、観光でいらした県外の方もよくそば屋さんで見かけます。 でも、あまりにもお店が乱立しているので、実際どこに行けばいいのかわからない！なんて人もいるのでは？ ということで今回は、沖縄在住ウン十年の地元民である私が “味で厳選した5店舗” を紹介したいと思います！ 出典：tabelog.com 住宅街にある本格的沖縄そば屋！ 噂を聞きつけた人でいつもいっぱい 実は、「すーまぬめぇ」は私の一番のお気に入りの店♪ 観光地
沖縄県「ソーキそば」のうまさの秘密。地元民が通う激安そばは裏路地にある
今や日本のどこででも食べられるようになった沖縄料理。その代表選手と言えば沖縄そばだ。でも、沖縄そばは蕎麦を名乗るにしちゃあ違い過ぎる。本当にあれを「そば」と呼んでいいのか、誰もが一度は疑問に思うであろう「沖縄そば問題」に切り込んでみた! 沖縄そばの原型は中国由来の宮廷料理 そばのことならば、その道のプロに話を聞かねばなるまい。というわけで沖縄生麺協同組合の砂川純宣(あつのり)さんに話を聞こう。「沖縄ではそばと言えば、昔から『沖縄そば』のことです。日本の蕎麦は『日本そば』とか『やまとのそば』と呼んで区別します」と砂川さん。 やっぱりそうか。「そもそも沖縄そばの麺は100パーセント小麦粉。対して日本の蕎麦はそば粉が主体なので別物なんですよ」。砂川さんによれば、沖縄そばのルーツは中国にあるという。 文献で初めて確認されているのは1534年、琉球王朝第二尚王統三代王・尚真の四十九日のおくやみのメニ
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