ぴよらっと @piyorat 架空の食レポ大会を行います。存在しない飯屋に行った感想をツイートしてください。非実在食物を使った非実在料理についてのレポートも歓迎します。締め切りは9/11 26:00とします #架空の食レポ大会 2015-09-11 14:20:23 ぴよらっと @piyorat 昼食は『猛内野』のシチューハンバーグ丼。デミグラスソースで煮込まれたハンバーグと目玉焼きの乗った、ボリュームたっぷりの丼と、大根のサラダ。 煮込まれたジャガイモ、ニンジンとハンバーグが口の中で渾然一体となる至福。大根のさっぱりとしたサラダのおかげで食が進む…… #架空の食レポ大会 2015-09-11 14:26:38 ぴよらっと @piyorat 昼。『ざざ虫』の昆虫定食。 昆虫定食と銘打たれてはいるけど、使われているのはゴロムップイとか、邪念草の茎とか季節の素材がほとんどで、「昆虫も喜んで食べ

東京から寿司のデータを転送し、米国のイベント会場で出力する――そんなプロジェクト「SUSHI TELEPORTATION」を、電通や山形大学などが計画。 東京から寿司のデータを転送し、米国のイベント会場で出力する――そんな「SUSHI TELEPORTATION」を目指すプロジェクトチームが、テクノロジーイベント「SXSW 2018」（3月18日まで、米国オースティン）でデモンストレーションを披露している。食感や味などのデータを基に、1辺が5ミリの食べられる立方体（ゲルキューブ）をロボットが組み立て“低解像度のピクセル寿司”を再現する。 プロジェクトチームは、味覚センサーや3Dスキャナーなどを使い、味、形状や色、食感や水分量、栄養素などをデータ化。粒ごとに味や色が異なるゲルキューブをフードプリンタで出力し、世界中で食べたいときにダウンロードできる――というプロジェクトに取り組んでいる。 今

6月14日（土）に開催されました、ソ連カルチャーカルチャーでおそロシ庵のカーチャがプレゼンをしました「ソビエト料理」についての資料を公開します。 会場に来れなかった方はこのような発表をしたんだなと雰囲気を感じてみてください。 会場に来た方は復習としてお楽しみ下さい。 発表時よりもより詳細な説明となっております。 関連記事： ・グッと来るソ連工業製品　ソ連カルチャーカルチャーまとめ1 ・著作権って？ソ連のパクリ音楽　ソ連カルチャーカルチャーまとめ3 ・ソビエト時代に考えられ食べられてきたソビエト料理を紹介します！ ソ連料理はどこから来たのか？ ロシアの料理伝統を基にしてできたものがソ連料理です。 20世紀まで食べていた料理、使っていたレシピを受け継ぎながらふるいにかけた。 まずはイデオロギーの関係で今までの上流階級の文化を全て排除したので自ずと彼らの食文化も消えていった。 ソ連時代はとにかく

トラウマ不可避 https://t.co/ozYqbzu28Q

もし朝食が一色に染まっていたとしたら、人はどのように感じるのでしょうか。それを検証するプロジェクトを発見しました。 オーストリアのデザイナー、Fabienne Planggerさんは、Sebastian hierner、Dabid Reiner、Karin Stöcklさんとの共同プロジェクトで「Monochrome Breakfast」を作り上げました。 すべて食べられるものですが、これを見てみるとどうでしょう。全く食欲が湧かないし、おいしそうに見えませんよね。 見た目が普通ではないことで、毒でも含まれているようにさえ感じます。一色に染められた食べ物は、食欲を失わせてしまうことをこのプロジェクトで表しているのです。 いくら豪華な食事があったとしても、それが一色だと人々はどうしてもぎこちなく感じるものなのですね。見ていてとても不思議な感じがします。 Fabienne Planggerさんの

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NHKの「妄想ニホン料理」、 もし、日本料理なんて見たことのないイタリアやタイの料理人が、簡単な説明だけをもとに妄想ふくらませ、勝手な「ニホン料理」を作ったら！？　新感覚の異文化交流クッキングバラエティー！ というコンセプトの番組なんですが、 すごく面白いですね、これ。 僕が見た回は、「愛がまんまるメロンパンの巻」。 メロンパンを知らない外国の料理人に、写真も見せず、 簡単なヒントだけを教えて、メロンパンを作ってもらうのです。 メロンパンを作るためのヒントは、 1. メロンパンとはメロンのパンという意味であるが メロンは使わない 2. 上から触った時と 下から触った時とで 触感が違う 3. 食べた時 口の中にくっつくことがある の3つだけ。 このヒントだけをたよりに、 フランス、トルコの料理人が想像だけでメロンパンを作るのです。 「メロンの使わないメロンパンなんて、イチゴを使わないイチゴタ