こんにちは，id:Windymeltです．つくりおき Advent Calendar 2020 - Adventarの季節がやってまいりました． 前回はid:moznionによる『安いステーキ用牛肉は味噌漬けにすると味噌と肉の味がして美味い』でした．作っているし，置いているのでよいですね． ここで目を閉じて考えてみましょう． つくりおき．作り，そして置く． その究極の形． あの日は黒船のごとく突然やってきた． 2020年が終わるころには，今年のカレンダーと一緒にどこかへと消えてくれるだろう．誰もがそう思っていたのです． ぽろぽろと暮らしに入ったひび割れの中から落ちてくるその欠片の色の名前を，我々はもう思い出せずにいます． いまだ人々は，さめやらぬ苦しみの中をさまよい，宙吊りの不満感に両手を縛られているのです． マスクをめぐるいさかい．対策をめぐる迷走．そして，奪われた食事の文化． 私たちは
昼間に8時間働いてから夜勤を8時間して帰宅した id:UDONCHAN はなぜだか鶏チャーシューを仕込みました。 鶏肉を巻いて茹でたらタレに漬けるだけな簡単なお仕事。 風呂浴びてる間に浸かりました。 チャーシューあるのでラーメンにしましょう。袋麺しか無い。 マルちゃん正麺 醤油味 5食×6個 マルちゃん正麺Amazon マルチャン正麺うまいけれど、やはり袋麺なので限界がある。課題と今回の解決法としては以下な感じでやります 課題 解決法 スープの肉の味が弱い 鶏チャーシュー炊いた茹で汁をスープに使ってごまかす 香りが弱い 焦がしネギ油の強い香りでごまかす 麺が弱い 諦める で、できたのがこれです。焦がしネギ油がめちゃくちゃいい仕事してて、全然袋麺感がなくて美味いです。 しかし、「諦める」としたとしても麺が弱いのは否めない。袋麺の攻略法としては、やはりここをどうにかしたい。 麺を強くするのは不
この記事はつくりおき Advent Calendar 2021 3日目の記事です。 昨日はid:karupaneruraさんによる 伊勢海老 - #つくりおき でした。伊勢海老の締め方を知れる大変貴重なエントリーとなっております。 そして独身男性のid:kazuhi_raです。ただいま。 最近東京の中目黒から御徒町に引っ越しました。暮らしやすくて良い町ですね。 肉のハナマサがあります。 取り急ぎ。 大体焼けたのでブリタのポット型浄水器にオマケで付いてきた謎のまな板に避けます。こんなのいつ使うんだと思ってましたが、今でした。 ステーキと同時にパスタが食べたいので、同時にやります。 いいですね。 よくないですね。 これって乳化ですか、誰か。 なんか合わせていい感じにします。 完了ですか。 なぜこの状態かというと、普段フルグラしか食べないからです。 失敗する要素がパスタ・肉の茹ですぎ・焼きすぎぐ
鯛の姿焼きでお食い初め - #つくりおき
こんにちは。片山です。 この国には生後100日にお食い初めと称して縁起物をたべさせるふりをする風習がありまして、子が生まれて100日ほどたったので自分たちも取り組んでみました。 こういう儀式は地域や家によって違いもあって正解はないし、さまざまなメディアやマナー講師が出典に触れずこうやるもの、と記事を書いていて由来もわからなくなってはいます。とはいえ、なんとか縁起物を用意してやっていこうと思います。 ちなみに自分はお食い初めしていないようです。 鯛 これは定番です。「めでたい」の「たい」とも言われています。 鯛をありがたがるのは日本だけらしいですが、万葉集にも「醤酢に蒜搗きかてて鯛願ふ（長意吉麻呂）」と、醤油と酢で、つぶした蒜（のびる？）をつけて鯛を食べたいという意味の、素朴で直球な歌があるほどです*1。 最初は、タイ焼きでもいいんじゃないかとは思っていたんですが、近隣で鯛ブームがあり（後述
焼肉丼 - #つくりおき
こんばんは、独身男性だった id:UDONCHAN です。 この記事は「つくりおき Advent Calendar 2019」の9日目の記事です。昨日は id:toya さんの 佐野まいけるさん特製「汁なし担々麺」のレシピを少しアレンジした汁なし担々麺でした。担々麺うまいですよね。花椒いっぱいかけるとうまいうまい。 さて、今日も #つくりおき をやっていきましょう。ところで、つくりおきとはなんなのでしょうか。つくりおきとは一体？ つくりおきについての解釈は人それぞれですし、ある一定の立場からの意見もWeb上の記事に存在しています。 ダイバーシティの時代なんだからいろいろあるんやろ多分。 しかしながら、高品位なレシピやわかりやすい解説はクックパッドや料理Youtuberにまかせておけばいいんです多分。今日は原点に立ち返って レシピは適当 写真は頑張らない 文章も頑張らない（でも、できるだけ小
id:hokkai7go です。前回投稿の雑な料理のためにキャベツや玉ねぎ、そしてふるさと納税肉（牛）がまだあるので期間を空けずに料理をする機会が再びやってきました。しかも前回3合も白米を炊いてしまったため冷蔵庫に冷ご飯が大量にある…。これはもうチャーハンの兆しですね。 tsukurioki.hatenablog.com まあ前回のやつ再現性はないと言ったけど似たようなおいしいのは作れる気がする。ただしガチャに失敗する確率1割くらいがあるのがレシピ本を見ないリスクだなぁ。普段は味噌汁と刺し身と納豆というのが定番です。考える手間すら省いている。 さて今日の料理は雑ですがおいしいやつでした。そこそこ再現性もありそうな気がします。これらの食材をいい感じに調理します。冷蔵庫にある合いそうなものを勢揃いさせています。個人的にはメンマ入れてよかったと思った。食べる島ラー油は適当に見かけたやつだけど個人
フリーズドライおき - #つくりおき
これは つくりおき Advent Calendar 2019 14日目の記事です。 昨日はぶち猫さんの ケンタッキーごはんおき - #つくりおき でした。最後の彩りが良くて、見たらわかる、うまいやつやん。自分も作ってみたくなりました。 こんにちは、 id:masawada です。元気ですか？私は先週金曜から風邪をひいていて元気ではありません。 こちらが本日のmasawadaの夕飯です。 アマノフーズ 小さめどんぶり まろやか麻婆なす丼の素 みなさんは調理とは何か考えたことがありますか？人類は火を獲得し、加熱することにより通常では摂取の難しい食品を摂取可能にし、栄養の吸収コストを下げることにより発達してきました。そして長い年月を掛けて焼く蒸す煮る揚げるなどの調理方法を発明し、現代においては低温調理などのように急速にその可能性を広げています。であれば。素材を急速冷凍し減圧して水分を昇華させたフ
忙しい日々のなかで、毎日料理をつくるって、意外と大変なことですよね。とはいえ、外食や市販の総菜ばかりになると、健康も財布も心配…。そんなとき強い味方になるのが、食材の冷凍保存です。 今回、冷凍保存食材をフル活用して、食事の準備時間のカットだけでなく、4人家族で1か月の食費2万円台を実現する、スーパー主婦・高木瞳さんのテクニックをご紹介します。家族の夕食をつくる方にも、一人暮らしの方にも使える、超便利な冷凍保存術ですよ。 すべての画像を見る（全9枚） ポリ袋にざくざく切った野菜を入れて冷凍するだけ！ 「冷凍保存にはいろいろありますが、なかでも、簡単で料理のバリエーションも多く、使い勝手のいいのが『冷凍野菜炒めミックス』なんです」と高木さん。 ミックスといっても、野菜を切った順番に1食分ずつポリ袋に入れるだけ。「食材は時季によっても変わりますが、今回は、キャベツ＆ホウレンソウ（各ざく切り）、ニ
割引食材を使ってフレンチトーストや惣菜系トーストにしておくことで、節約につながり、食事づくりの時短にもなります。 今回は、冷凍作り置きパンの簡単な作り方を3つ紹介しますので、アレンジなどして楽しんでください。 少し前には「パンペリュデュ」という別名も流行り、オシャレなカフェめしというイメージを確立させつつあります。 「食べたい」と思い立ってから作るとなると手間のかかるフレンチトーストも、バターやパン、牛乳が安いときに作り置きしておけば、サッと食べられます。 先に焼いておけば、電子レンジするだけで作り立てのおいしさが味わえるのでおすすめです。 材料（食パン4枚分）・ パン4枚 ・ 卵2個 ・ 牛乳250ml ・ 砂糖10g ・ バター15g 作り方1. 卵、牛乳、砂糖を混ぜる 2. パンを片面ずつ30秒間、1に浸す 3. バターをフライパンで熱して溶かし、弱火～中火で約1分間ずつ、焦げ目がつ
Various おき - #つくりおき
三連休おめでとうございます, id:papix です. やっていますか??? ハワイおき 私事なのですが先日ハワイに行きまして, 日本に戻ってきたものの現実を受け止めたくなかったので, ハワイおきをしました. ポキです. アボガドがちょっと熟してなくて硬かったのが残念... スパムむすびです. スパム甘辛く味付けてご飯と食べたらそりゃ旨いよな, って感じでした. マサラダです. マサワダではないです. なんか揚げパンみたいな感じ? うまいこと砂糖がついてくれなくて悪戦苦闘しましたが美味しかったです. スープおき ミネストローネみたいなやつです. なんかこう... 野菜切ってトマト缶と混ぜると, なんかいい感じになるので便利ですね. 困ったらミネストローネ作ってます. トマトのかきたまスープ. 前も作った気がするけど... まあいいや. トマト! 卵! 鶏ガラ出汁! っていうシンプルな具材か
ご当地ラーメンが滅法強い地方に住んでるとそれ以外のラーメンを無性に食べたい時にめっちゃ困ったりしますよね - #つくりおき
結婚秒読み*1、id:haretarasakeです。暇を持て余した独身男性はラーメン作りがちというわけでね、やっていきましょう。 さて私、熊本に住んでるので仕事帰りにラーメンでも食べて帰るかって考えても近所には豚骨ベースでマー油の効いた熊本ラーメンしかないんですよね。熊本ラーメン大好きなんですけどこの日はその口じゃないって訳で、たまには違うタイプのラーメン食べたいので近所のスーパーで材料を 買ってきました。当然鶏ガラとかモミジとか売ってないんで手羽元でどうにかしたいと思います。ラーメンっぽくジャンク感と臭み消し要員はジンジャーとガーリックとネーギーでいいでしょう。多分。ネーギーの白い部分はこの日以前に麻婆豆腐とか炒飯になりました。 生姜とニンニクは適当に切って網の中へ。 ところで一般的なラーメンってスープとタレが分かれてると思うんですけど今回は面倒なんで一撃で味をキメにいきます。つまり、
つけ麺 - #つくりおき
こんにちは、id:kazuhi_raです。料理をします。 きたない。昨日つくった美味いやつの残りです。 焼きそば用の激安麺って洗わなくても使えるんですか？どちらか分からないので洗っています。 その間に昨日のやつ。実は水とあと味の整えに和だしとごま油を加えました。 boil(ﾎﾞｲｩ) できた 麺がふにゃふにゃでマズい！！！味が美味くできただけに悔しくて、どなたか京都で美味しい中華麺をゲットする方法教えてください。
韓国の激辛袋ラーメン - #つくりおき
こんにちは、id:maku693 です。 先日韓国食品店に行く機会があり、袋ラーメン（焼きそば？）をゲットしてきたので食べようと思います。 見るからに辛そうなパッケージ。そしてツーブロの鶏 まず調理方法が分からんということに気づいたのですが、裏面を見ると英語で雑に書いてあったのでこれに従ってやっていきます。 詳細に書いてないので適当にやります 最後に炒めるフェーズがあるっぽいので中華鍋で茹でます。8分茹でてねと書いてあったのですが、ボーッとしていてタイマーをつけ損ねたので茹で時間は適当です。 沸騰してきた 茹で終わったらお湯を捨てます。炒めるフェーズのためにちょっと茹で汁を残しておいてねと書いてあったので全部は捨てないようにします。 ザルは人類の叡智 さて、説明によるとここでソースを入れつつ炒めて終了らしいのですが、具が欲しくなったので冷蔵庫にあった卵と豆腐を入れます 卵が完全にからんでし
どうもお久しぶりです。最近、冷蔵庫を新調したいと思っている id:cateiru です。 つくりおき Advent Calendar 2023 の18日目の記事です。 adventar.org 皆さん、作り置きしていますか？私も毎週色々な料理・お菓子を作り置きしています。今日は、12/16（土）に作った作り置きについて書いていこうと思っています。 イカしたレシピ達を紹介するぜ！ 実家から届いた里芋がたくさん余っていたので〜〜！ 1品目、里芋の照り焼き*1〜〜！ 2品目、里芋と長ねぎのとろろ煮*2〜〜！ 最近作ってなかったので食べたくなった、 3品目、麻婆豆腐*3〜〜！ 今日の夕御飯で食べたい 4品目、ピーマンの肉詰め*4だ〜〜〜〜！*5 里芋の照り焼き ではでは、里芋の照り焼きから作っていきます。材料は里芋、豚バラ、長ネギ、あとは調味料だけで作れるので簡単です！ まずは豚バラ肉を切って塩コ
牛肉のトマト煮込み - #つくりおき
id:silloi です。昨日もいい天気でしたね。 休みの日には「料理」ができます。ハナマサで材料を買ってきました。 今回は牛肉を煮込んでいこうと思います。 まず牛すじ肉は湯こぼしというのをやります。このあとアクが吹きこぼれました。 鍋にオリーブオイルを敷いて皮をむいたニンニクを炒めます。 めっちゃ油がはねるので鍋ぶたで防御してください。 いい感じになってきたら牛もも肉と先ほどの牛すじにくを入れます。 焼き目がつきました。 玉ねぎや長ねぎの青い部分、ローレルをそのまま投入します。水も足したんですが、ここでワインを入れればよかったですね。 甘い匂いがしてきたら牛もも肉を取り出し、他の材料も入れます。 牛もも肉をばらします。断面はこんな感じです、筋が多くて格闘になりました。 以前買ったまま使い所に困っていた2kgのホールトマトをここで開けます。 ばらした牛もも肉と一緒に投入。 煮込まれました。
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