コーヒーを口に含むと、どこか素朴で爽やかな味がした。６年前にパプアニューギニアに渡った藤野達也さん（６３）が今夏、持ち帰った豆だ。神戸のＮＧＯを５６歳で退職し、南太平洋の島でのんびりするはずだった「第二の人生」。だが、山奥の村でコーヒーとの意外な出会いが待っていた。 無給のボランティア 「おなかまわりが、すっきりしました」。神戸の自宅に一時帰国していた藤野さんが笑った。６キロやせ、身ごなしも軽やかだ。 公益財団法人「ＰＨＤ協会」（神戸市）に勤めて３０年。アジアや南太平洋地域から研修生を迎え、１年間のホームステイで農業や技術を学んでもらう事業で知られる。その選考や調査で現地を何度も訪れた。モノやカネではなく、ヒトを受け入れて村づくりに生かしてもらう――。理念に誇りを持っていた。 一方で、貧しくみえても幸せそうな暮らしを見るにつけ、「経済発展すれば人はもっと幸せになるのか」という疑問も膨らんだ
コーヒー豆の挽き方｜5種類の挽き目と正しい挽き方を解説 | コーヒーと、暮らそう。 UCC COFFEE MAGAZINE
自宅で美味しいコーヒーを楽しむなら、自分でコーヒー豆を挽くところからはじめて、本格的なコーヒーを淹れてみたいですよね。 でも、「コーヒー豆の挽き方や美味しい挽き具合を知るのは難しそう！」という印象がありませんか？ コーヒー豆の挽き方には、細挽き、中挽き、粗挽きなど5種類の挽き具合（挽き目・ひきめ）があり、挽いた豆の細かさ（粒度・りゅうど）によって、風味や味わいがガラリと変わります。 今回は、コーヒーの味わいに大きな影響を与える「挽き方」についてご紹介していきます。 コーヒー豆の基本的な挽き方と、粒度別の特徴をおさえておきましょう。 お好みによって挽き方を変えて、コーヒーをさらに楽しみましょう！ そもそも、なぜコーヒー豆を挽く必要があるの？ コーヒー豆を挽くのは、コーヒーの成分を抜き出しやすくするためです。極端に言うと、コーヒーを豆の状態のままお湯につけておいても、じわじわと抽出することはで
『コーヒー豆自家焙煎談義【第１集】』は、筆者(年老いた珈琲豆焙煎屋)が、キンドルでセルフ出版した５冊目の電子書籍です。 発売日は２０２３年８月１日で、筆者(年老いた珈琲豆焙煎屋)が４冊目の電子書籍「序説コーヒー豆の自家焙煎」を出版したのが２０２３年６月２７日ですから、５冊目の電子書籍『コーヒー豆自家焙煎談義【第１集】』を出版するまでに大体１か月かかっています。 コーヒー豆自家焙煎談義【第１集】 作者:年老いた珈琲豆焙煎屋 Amazon その後、２０２３年８月２７日に６冊目の電子書籍「コーヒー豆自家焙煎店マスターの独り言」を出版しました。 ５冊目を出版してから６冊目を出版するまでの間も、大体１か月かかっています。 そして、２０２３年９月２４日、７冊目の電子書籍『コーヒー豆自家焙煎談義【第２集】』を出版しました。 今回も、前作出版から大体１か月が経過しています。 コーヒー豆自家焙煎談義【第２集
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こんにちは。 ずいぶんとさぼっていました。 というのも本業のお仕事が大変で 少しでも疲れを取るために体のメンテナンスや 寝ることに時間を割いていました。 また、冬のスノボに向けた準備や車のごにょごにょなど。 さて、本日は、知人（後輩）が新しい事業として コーヒーの焙煎豆の販売事業を開始しました。 以前から試飲用に豆をもらってましたが、 本格的に販売を開始したようです。 その名も「Wisteria Coffee」です。 ということでさっそく購入させてもらいました！ Westeria Coffeeとは さっそく買ってみた 到着！！ ペルマタガヨ農協 フェアトレード（100g）を飲む！ Westeria Coffeeとは 私が語るより見ていただいたほうが良いと思うので こちらをご覧ください。 wisteriacoffee.stores.jp なんともおしゃれなロゴです。 ちゃんとした事業なので知
あなたは、どっしりとした苦味のあるコーヒー、さわやかな酸味のあるコーヒーのどちらがお好みですか？ コーヒーの特徴的な風味である苦味や酸味は、世界中の様々な国で栽培されたコーヒー豆そのものが持つ個性ですが、「焙煎（ロースト）」の度合いによっても味わいが変わります。 収穫後に乾燥したコーヒーの生豆を火で煎る「焙煎」は、コーヒーの味と香りを決定づける大事な工程であり、コーヒー豆を取り扱う各メーカーやカフェ・喫茶店の“こだわり”が詰まっています。 今回は、浅煎りから深煎りまで「8段階」に分かれている焙煎度合いについてご紹介します！ 大きく分けると「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の3段階 コーヒー豆の焙煎の度合いは、大きく分けると「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の3段階ですが、さらに細分化した“8段階”の焙煎度合いが基本となります。 豆の銘柄や品種などによって多少の違いはありますが、一般的に「浅煎り」で
『コーヒー豆型ティッシュケース&ころりんがま口』
✿アトリエターシャン✿手作りの日々 ターシャとアンが好きなターシャンです♪ 主に1点もののがま口制作・日々の暮らしを綴っています。 JQS (一般社団法人日本キルト協会) 会員 JQA（日本キルターズ協会）会員 日本創芸学院ハンドメイドクリエイター
自家焙煎のお店でコーヒー豆を買うようになってから、スタバでラテとかコーヒー系の飲み物を注文しなくなってしまいました。 （あ、でもホワイトモカ好きです・・・エスプレッソショット追加で。） あのホイップクリームがモコモコ乗っかった飲み物がどうしようもなく飲みたくなった時に買いに行くくらいになりました。 あ、あと缶コーヒーも仕事してたときは毎日買ってましたが、今ではすっかり買わなくなりましたね。 私が行っているコーヒー豆のお店は、生豆240グラムで1000円程度。高くても1500円くらいかと。なぜ生豆240gかというと、焙煎して軽くなり200g前後に仕上がるから。 しかも焙煎中にコーヒー１杯無料サービスしてくれます。 スタンプカードもあって、まめ200ｇ買うと１スタンプ。 10スタンプで次回500円引き！ ありがたや～。 先日10スタンプたまって500円引きしてもらいました♪ もう豆２ｋｇ買って
コーヒーの新しいトレンドはスモールバッチロースト、だからナノロースター(コーヒー豆自家焙煎店)に注目 - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
北米大陸で発生したサードウェーブコーヒー現象の担い手は、マイクロロースターと呼ばれる珈琲豆焙煎屋さんたちです。 アメリカで発行されているコーヒー豆焙煎事業者向けの隔月刊雑誌「ローストマガジン」は、年間コーヒー豆焙煎量４５トン以上ならラージロースター、以下ならマイクロロースターと定義しています。 クイックナビゲーション コーヒー豆自家焙煎店はナノロースター ファーストウェーブコーヒー、セカンドウェーブコーヒー、サードウェーブコーヒー サードウェーブコーヒーの躍進 日本のコーヒー業界とサードウェーブコーヒー現象 焙煎コーヒー豆業務卸も変化して行くと考えています スペシャリティーコーヒー生豆販売の新モデル コーヒー生豆の小分け販売が当たり前に コーヒー豆自家焙煎店(ナノロースター) コーヒー豆自家焙煎店(ナノロースター)の問題点 コーヒー豆焙煎に関する経験・知識・技術を記事にして有料販売していま
路地裏の経済学、古き良き昭和の路地裏経済、それが零細生業パパママ経営のコーヒー豆自家焙煎店の原点 - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
今から４０年くらい前の昔、その頃存在していた日本長期信用銀行という大手銀行の現役銀行マンの著書、『路地裏の経済学』という本が静かなベストセラーを続けていました。 現在(２０２１年)と違って、その頃の地域商店街は、市民生活にとって欠くことのできない存在でした。 『路地裏の経済学』は、地域商店街を構成している個人商店を材題にして、事業と生業の違いをわかり易く解説していたと記憶しています。 特定の技能・能力を持っている人がいて、はじめて経営が成り立つのが生業で、そういった特定の人がいなくても経営を維持・継続することができるのが事業だと、書いてあったのを記憶しています。 商店街を構成している、魚屋、八百屋、精肉店、雑貨屋、花屋、喫茶店といった個人商店だけでなくて、街のお医者さんや税理士事務所、弁護士事務所なども生業の部類に入ります。 医院ならお医者さんが、税理士事務所なら税理士さんがいなければ営業
コーヒー豆の種類は知りたくない…上品なおじいさんが思わずフリーズした"チェーン店の最悪な接客" マニュアル通りの接客でお年寄りを何度も固まらせる店員
大手コーヒーチェーンの接客に違和感 先日、ある大手チェーンのカフェで並んでいたところ、前に並んでいたすごく上品なおじいさんがカウンターで、「コーヒー、1つもらえますか？」と注文していました。 担当した店員は、「コーヒーは本日のコーヒーが◯◯の豆です。エスプレッソならアメリカーノとラテと△△がございますが～」みたいなことを言って対応したんですね。 おじいさんはその場で固まってしまったんですが、しばらく悩んでやっと注文したんです。 そこにさらに店員が「サイズはショートとトールとグランデがございますが」って言うと、またそのおじいさんは固まってしまって、しばらく悩んでいると、そこに店長の名札を付けた男性が登場しました。 僕は、店長ならわかりやすく説明できるだろうなと思っていたら、店長はメニューを指差して、「サイズはショートとトールとグランデがあるんです。どれがいいですか？」って大きい声で言うだけだ
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最近の休日は朝から豆を挽いてコーヒーを飲んでいます。そうなると困るのが豆の保存ですよね。今回はコーヒー豆の保存にピッタリの容器を手に入れたのでご紹介します。テンションの上がる逸品ですので是非ご覧ください。 愛用のオールインワンコーヒーメーカー。 郷技のステンレス製茶筒をレビュー！ ちょっぴり残念なポイントも。 まとめ。 愛用のオールインワンコーヒーメーカー。 超便利なカフラーノ。これ一個で本格コーヒーを味わうことが出来るので興味のある方は是非ご覧ください。 www.1978.tokyo 郷技のステンレス製茶筒をレビュー！ 先日、親戚の結婚式の引き出物で「選べる引き出物」みたいなのってあるじゃないですか。最近はみんなこれですよね。 ただ、これって欲しいものが全然ないんですよ。今回も分厚くて重い本をパラパラとめくること4週目。あれ？これってコーヒー豆に良いんじゃない？ってことでお願いしてみまし
適切なコーヒー豆の量は？淹れる人数やカップごとの違いまで徹底解説！ この記事では、「適切なコーヒー豆の量」についてバリスタが解説。コーヒー1杯の適切なコーヒー豆の量はどれくらいなのか、マグカップで飲む場合やアイスコーヒーにする場合についてもお答えします！適切なコーヒー豆の量を知って、お家でおいしいコーヒーを淹れてくださいね♪ 2024年3月29日 更新
今年(２０２３年)の夏のコーヒー豆自家焙煎店商売、６月は少しの赤字で、７月・８月・９月は立派な赤字でした。 で、１０月はというと、何とか赤字は免れそうです。 小生、連れ合いと二人だけで小さなコーヒー豆自家焙煎店を営んでいます。 二人だけで営んでいるので、コーヒー豆自家焙煎店商売の仕事は、小生と連れ合いで適当に分担しています。 暇でも無くて忙しくも無いという商売環境を維持しているので、それほど体力的負担を感じずに商売を続けて来ていました。 それが、今年(２０２３年)に入ってからは、連れ合いの体調が芳しく無くて、２月には入院してしまいました。 www.ekawacoffee.xyz １０日間の入院で退院したのですが、それからが大変です。 夫婦二人だけで暮らしているので、病院・医院への通院に付き添いできるのは小生だけです。 ７月頃からは、連れ合いひとつりで通院できるようになりましたが、それまでの
昨日の続きです 周りに菱目打ちをして 木綿レース糸を黄色に染めて 縫い上げて コーヒー豆の凹にボンドをタップリ入れてコーティング コバにサンドペーパー＃１００を掛けてトコノールを塗って またサンドペーパー＃１００を掛けてトコノールを塗り 磨いて磨いて 出来上がりです！ でも左側端のウラ革に凹の傷があり やはり影響が出ました 裏側です右端が乱れていますでしょ 自分使いだからまぁいっか？ 次はブロ友でレザクラ友達でもアル 猫andさんが 猫のコースターを作ったら？と言うので チャレンジして見ようと思います。 nekoand.livedoor.blog
おはようございます。がさつ女子(＠gasastujoshi127)です。皆さんコーヒーはお好きですか？実はがさつ女子旦那がコーヒーマニア！夫婦で毎日コーヒーを飲んでいます。 コーヒー豆にもこだわりがあるみたいで、主人の趣味の一つです。本記事ではコーヒー豆におすすめの保存容器をご紹介します。 IKEAの製品を購入してみたら、かなり密閉度が高く満足でした。「コーヒー豆の保存容器を探している」「コーヒー豆の保存を知りたい」という方は、ぜひ参考にしてください。 コーヒー豆は保存方法が重要？ コーヒー豆の保存方法のポイント 密閉できる容器・袋で保存する 高温多湿を避ける 紫外線を避ける コーヒー豆の保存におすすめ密閉容器はIKEA♡ 容量たっぷり インテリアにも馴染みやすい 高い密閉度 コーヒー豆は密閉度の高いIKEAの保存容器で コーヒー豆は保存方法が重要？ コーヒー豆って収納スペースに困ってしま
もっと捗るお家時間！ コンロでコーヒー豆を焙煎できるロースター2020.07.28 07:009,341 そうこ コーヒーの香りって好き。朝起きてコーヒーの香りがすると、幸せだなと思います。コーヒーをゆっくり飲む時間があると、余裕があるなと感じます。 コロナパンデミックによるお家時間激増で、コーヒーメーカーやエスプレッソマシンの売り上げが伸びているんですって。コーヒー好きなら、豆から自分で挽くという人も少なくないかと思いますが、もう1歩拘って（こじらせて）みませんか？ 豆、焙煎してみません？ お家のガスコンロでじっくりコーヒー豆をロースト下村企販が手掛けるこだわりコーヒーツール｢KOGU 珈琲考具｣シリーズに、ロースターが追加。金網の箱の中に生のお豆を入れたら、お家のガスコンロの上にセット。あとは、ハンドルを持って回転させるだけ。浅煎りもよし、深煎りもよし、自分の好みになるまでじっくりロー
【食】アウトドア キャンプに合う コーヒー豆 おすすめ銘柄 ３選を紹介します！ - FCGG -Family Camping GoGo!-
どうも、キャンプとアウトドア情報FCGGのマイクです。 今回はマイクが選んだアウトドア キャンプに合うおすすめなコーヒー豆を紹介したいと思います。 売り切れてしまうので本当は教えたくないんですけどね、、、 リンク もくじ スターバックス コーヒー ハウスブレンド 250g レギュラー(豆) 成城石井 フレンチロースト 450g 東京コーヒー ナチュラル ブレンド 自家焙煎コーヒー まとめ スターバックス コーヒー ハウスブレンド 250g レギュラー(豆) リンク ブランド：Starbucks(スターバックス) 商品重量：259 g 梱包サイズ：19.4 x 9.5 x 6.8 cm 商品タイプ：レギュラー(豆) メーカー名：ネスレ日本 原材料：コーヒー豆 我が家での定番のコーヒー豆です！ 成城石井 フレンチロースト 450g リンク ブランド：成城石井 商品重量：440 g 梱包サイズ：
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大好きなコーヒー豆 - 十人十色の私曲集
私が家族から褒められる（認められる）のは、ドリップコーヒーを淹れることです。 様々なコーヒー道具を買いそろえました。 エスプレッソに始まり水出しコーヒーにチャレンジしたり、ベトナムに手を出したり・・・ そんな中、変わらず使用している準業務用のミルとも言える「みるっこ」が美味しさをささえています。 そして7年間、楽天市場で買い続けているコーヒー豆があります。 壱枚乃絵さんから購入するプレミアムブレンドです。 コロンビアとマンデリンのブレンドで、酸味の苦手な自分や妻にとって炒り加減もベストです。 ドリップ中のハンバーグのような膨らみ方も理想的です。 仕方ないことですが、値段はじりじりと上がってきました。 初めて購入した2015年11月1,320円でした。（600ｇ） 2019年10月1,425円になり、2020年3月1,587円そして2022年10月1,695円となっています。 毎月2回は購入
こういった疑問や要望にお答えしていきます。 あなたは普段コーヒーを淹れた後のかすはどのように処理していますか？ まさか捨てているなんてことありませんか？実はコーヒーかすは再利用できます。 そこで今回は、コーヒーかすのおすすめ再利用方法を16選紹介していきます！ 賞味期限切れのコーヒーも再利用可能 肥料として使うのが一番おすすめ コーヒーかすを再利用する時には基本的にしっかりと乾燥させる コーヒーかすの乾燥方法は「天日干し」「電子レンジで加熱」「フライパンで乾煎り」の3つがある 湿ったコーヒーかすは冷蔵庫に入れて保存するとよい
飲み比べから一歩プロの領域に踏み込んでみるカッピング。 お仕事も兼ねてカップをするエスプレッソ氏とは違い、私は 趣味の範疇でプロ気分を味わいたいな〜とたまに参加させてもらってます。 ドリップしたコーヒーとは、また一味違う味わい方となり、コーヒーを楽しむ幅がグッと広がります。 今回はまずコーヒーのカッピング手順を解説！ カッピングとは カッピングの効果 カッピングの手順 まとめ カッピングとは コーヒーの品質の善し悪しや、風味評価を同じ条件下において判断するのがカッピング。 カッピングをすることで淹れる技術の関係ない『素材そのものの味』が味わえます。 カッピングの効果 耐熱グラスに決まった量の豆とお湯を入れて一定時間抽出する方法を取るため、淹れる人による味の差がなくなり、比較評価が正確に行いやすい。 また1度に多くの量を評価できる為、プロは焙煎バッチや産地ごとに複数個まとめて行います。 はじ
全自動でコーヒー豆から、コーヒーを頂く、それは炒りたての香を楽しむということ - けみかる、らじかる、ぷれすとリアクション
「かふぇ」とタイプして変換すると、その候補に下記が出現することはご存知？ ・cafe ・☕ ・Café 絵文字がいつの間にか現れるようになり、英語にも変換されるようになり、この先どこまで便利になるんだろうという感じですね。 アインシュタインは、ニュートンについてトコトン調べてニュートンになり切ろうとしたそうです。これは、ニュートンを尊敬していたから、というものもあります。しかし、一方でニュートンになりきることで、ニュートンがわかならかったことや解けなかったことを、アインシュタインが理解するためでもあったということです。具体的に、どの商品がニュートンやアインシュタインのおかげで、作れるようになり、皆さんが便利に暮らせるようになったということはなかなか難しいですが、物理現象が解き明かされることで文明の利器が進化していくんです。 おうちにカフェ。簡単な方法があります。sirocaという会社がカフ
地方の中核都市に立地するコーヒー豆自家焙煎店３０年の歴史 | 年老いた珈琲豆焙煎屋の独白 - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
年老いた珈琲豆焙煎屋は、エカワ珈琲店という屋号の自家焙煎コーヒー豆小売専門店の店主になって、もう彼此３０年が経過しています。 地方都市・和歌山市に立地する零細生業パパママ店で、店舗正面の窓の部分を利用して細々と商いしています。 その３０年間の大雑把な歴史を、簡単に振り返ってみます。 自家焙煎コーヒー豆小売専門店開業から１０年間くらい、学校・役所・オフィスに自家焙煎コーヒー豆を売り歩く珈琲豆焙煎屋で、まあまあ忙しく働いていました。 もうすぐ２１世紀という時、ユニマットがやって来て、瞬く間に、得意先は奪われてしまいました。 その頃、自家焙煎コーヒー豆の店舗小売が順調に伸びていたので、経済的ダメージは少しだけでしたが。 店舗小売中心の商売は順調に推移していたのですが、２００２年初夏、近所に強力なライバル店が出現します。瞬く間に、売上が減少して、１年後の店舗には閑古鳥が鳴いていました。 資本力に依
西武線沿線の所沢周辺には、魅力ある店主が営むコーヒー屋さんや特色あるメニューがあるカフェがあります。地元民も通う、美味しいだけでなくストーリーのあるお店を「所沢珈琲豆巡（コーヒー豆めぐり）」としてご紹介します！ 「店主さんが個性的」「雰囲気good」「豆へのこだわりが半端ない！」所沢で”わざわざ行きたい”コーヒー屋さんをご紹介 西武線沿線の所沢周辺には、魅力ある店主が営むコーヒー屋さんや特色あるメニューがあるカフェがあります。実際に、所沢に住んでいる編集部スタッフが足を運ぶ、美味しいだけでなくストーリーのあるお店11軒を「所沢珈琲豆巡（コーヒー豆めぐり）」としてご紹介します！ ここ1年くらいの間にオープンした新店さんも掲載。行きつけを増やしたい所沢既住民の方も、この春所沢で新生活を始める方もぜひチェックを！ あなた好みのお店を見つけて下さい。 所沢珈琲豆巡｜西乃処珈琲 2021年7月に西所
人口３０数万人の地方都市で商売している自家焙煎コーヒー豆小売店の価格戦略 | エカワ珈琲店の価格戦略迷走記 - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
その昔、１９９０年代前半頃の話です。 年老いた珈琲豆焙煎屋が脱サラして、自家焙煎コーヒー豆小売商売に足を踏み入れたのは、１９９２年の春のことです。 その頃の焙煎コーヒー豆は高級品というイメージが強くて、百貨店のコーヒー豆売り場はもちろんのこと、スーパーマーケットでも相当に高級な価格で販売されていました。 その時代、自家焙煎したコーヒー豆を圧倒的な低価格設定(浸透価格)で小売販売している店が、少数ですが存在していて繁盛していました。 例えば、関西では、京都市の出町輸入食品や大阪市の有本珈琲問屋、それに西宮市のグレート珈琲さんなどです。 www.ekawacoffee.work www.ekawacoffee.work www.ekawacoffee.work 年老いた珈琲豆焙煎屋は、エカワ珈琲店という屋号で、夫婦２人だけで小さな自家焙煎コーヒー豆小売店を営んでいます。 そのエカワ珈琲店の自家
コーヒー豆、市場で高騰 でもドリップ式は2%高 - 日本経済新聞
一杯分のコーヒー粉が詰められ、気軽に本格的な味と香りを楽しめる個別パックのドリップコーヒー。原料となる生豆の国際相場は、天候被害などを背景に高騰している。POS（販売時点情報管理）データからは店頭価格の上昇も読み取れるが、その幅は小さい。いつも同じ商品を買う固定客の存在も壁になる。日経POS情報が全国約400店のスーパーを対象に集計した2021年11月の「簡易型ドリップコーヒー」の平均価格は3
新生活応援PRICE！スターターセット上島珈琲店オンラインショップを ご利用頂いてる皆様に 日頃の感謝の気持ちを込めて 大人気のスターターセット3種を 10％OFFにてご案内致します！
通販で購入できるおすすめのコーヒー豆・ コーヒー粉を紹介します。おいしいのはもちろん、安いから高級まで、おしゃれ、コスパがいい、など、各お店の特徴とポイントを見ていきましょう。コーヒー通販をいろいろ飲んできた中から厳選してランキングにまとめました。 このブログではコーヒー豆は通販をおすすめしています。 理由はコーヒーって焙煎から日が経つと、おいしい味が無くなるからです。 例えば「スタバのこのコーヒー豆がおいしかったよ」と言って、読者の皆さんが同じ商品を手にとっても、同じ品質のコーヒーとは限りません。 全国流通しているパッケージされたコーヒーはいつ焙煎されたものか明記がないのが普通ですし、店頭販売のコーヒーは売れ行きによって商品の回転が変わります。回転が悪い店だと、古い豆を買うことになります。 その点、通販のコーヒーは作り置きせず、受注生産に近いので、焙煎が新しいというメリットがあります。コ
収穫して精製処理して乾燥させたコーヒー生豆は、水分が除去されて堅くなっているので、長い保存期間と輸送期間に耐えることができます。しかし、いざ利用するとなると、強い熱作用に依存する必要が出てきます。 熱作用に依存するといっても、煮る・蒸す・炊く・煎ると色々な方法が考えられます。この中でコーヒー豆の利用に向いているのが、「煎る」という方法だったようです。 コーヒー豆を「煎る」ことを『焙煎』と表現しています。焙煎中のコーヒー豆は、秒単位で変化しています。その変化の度合いを、焙煎度と表現しています。 焙煎度合いの一番簡単な設定方法は、「浅煎り、中煎り、深煎り」の三段階に分類する方法です。 コーヒー生豆には、１０～１２％くらいの水分が含まれています。これが焙煎による加熱で２～３％くらいにまで減少します。また、焙煎による加熱でコーヒー豆が1.5～2倍くらいにまで膨張します。 下の左側の写真は、焙煎中の
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我が家でも、何年も前からジップロック(ZIPLOC)を使っています。しかし、冷蔵庫や冷凍庫で焙煎コーヒー豆を保存する場合、ジップロックは無くてはならない代物だとは知らなかったわけです。 私は知らなかったわけですが、焙煎コーヒー豆を家庭の冷蔵庫・冷凍庫で保存する場合、ジプロックを使うのは世界の常識になっているようです。 【大容量】ジップロック フリーザーバッグ M 90枚入 出版社/メーカー: 旭化成ホームプロダクツ 発売日: 2015/08/06 メディア: ヘルスケア&ケア用品 この商品を含むブログを見る 焙煎コーヒー豆の冷蔵庫・冷凍庫保存にジップロックが必需品と知らなかった理由 焙煎コーヒー豆は時間・日数の経過とともに劣化して行く 冷たくて(or涼しくて)暗い場所で保管する ジップロックを使った焙煎コーヒー豆の保存方法 (冷蔵庫、冷凍庫での・・・) 焙煎コーヒー豆の冷蔵庫・冷凍庫保存に
【読売新聞】 東海地方の飲食業界が、自社の食品などを取り扱う自動販売機を設置する動きが広がっている。コロナ禍による外出自粛や時短営業で落ち込んだ需要を取り込む狙いがある。自販機向けに新たな商品を投入し、市場開拓を模索する企業もある。
マチカフェ自慢のコーヒー豆を販売！｜ローソン公式サイト
マチカフェのコーヒーに使用している豆は、 すべて指定された農園や生産地域で栽培・収穫されたアラビカ種。 顔の見えるコーヒーは、おいしいさはもちろん、安全性までしっかり約束。マチカフェ自信のコーヒーは、農園みなさんの手によって作られているよ。 マチカフェのコーヒーは、 毎年、収穫した豆に合わせて配合を変えるオリジナルブレンド！ コーヒー豆も農作物。同じ銘柄だって、 その年の気候や条件で味が変わることもあるから いつも、その時のベストな味わいをひきだすためにブレンドを見直しているんだ。 詳しくはマチカフェ10周年記念サイトへ おうちで過ごす時間が多くなって「おうちでもマチカフェを楽しみたい」という多くのご要望から「ホットコーヒー豆」を販売することにしたよ！ ぜひ、おうちでもマチカフェライフを楽しんでみてね！
コーヒーのなかには甘味・苦味・酸味・渋味・えぐみが一緒に入っています。 一緒に入ったもののうち「出過ぎているな。嫌いだな。」と あなたが感じる味をコーヒーの雑味と言います。 出過ぎた味の具体例は、つぎの4つです。
アマゾンマーケットプレイス、製品コードの免除を受けている場合、自家焙煎コーヒー豆商品の新規登録方法。 - ブログ１９５１
エカワ珈琲店は、２０１９年の８月から、アマゾンマーケットプレイスに自家焙煎コーヒー豆を出品しています。 エカワ珈琲店は個人商店で、商標登録も会社登記もしていません。 「エカワ珈琲店」は、税金の青色申告で使っている屋号にすぎません。 零細生業商売をしているわけですから、公の機関に認定してもらった記号を持っていません。 エカワ珈琲店の屋号や自家焙煎コーヒー豆を、記号として公の機関に登録してもらうだけの資金力がありません。 「エカワ珈琲店」が商標登録をしているブランドなら、エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆が公の機関に認められている製造コードを持っていれば、アマゾン・マーケットプレイスの商品登録が簡単なのかもしれません。 しかし、「商標登録しているブランド」も「公の機関に認められている製造コード」もありません。 「製品コード」の無い商品の出品については、アマゾンに対して『製品コード免除』の申請をす
今度は自分用のコーヒー豆デザインのコースターを作ります こんなデザインの予定です 豆のなかの細い部分は０．５ｍｍ位にしたいので ここが一番の難点です 焦げ茶色の革にデザイン画を当ててカットします 裏貼りの白い革は大きな傷があり 普通では使えないけれど 捨てるには勿体ないので自分用に使います カットするのは神経を使いました フチが欠けているのは 革の大きさが足りずギリギリなんです ボンドがはみ出てもかまわないので ベトベトに塗って貼り合わせます なぜはみ出てもかまわないのかって？ 最後は豆の形の穴をボンドでコーティング するつもりだからです。 乾くまで休憩・・・。
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コーヒーの雑味の原因３点 ｜知っていますか。 | コーヒー豆通販・業務用販売｜オンラインショップ｜珈琲工房サントス
コーヒー豆のコースター - どーなんの定年後のチャレンジ