農家が教えるパクチー（香菜）の栽培方法 意外と暑さに弱い？ 長く収穫する方法とは？
ここ数年パクチー旋風を巻き起こし、全国にパクチニストを生み出したパクチー。香菜（シャンツァイ）、コリアンダーともよばれ、エスニック料理や中華料理に欠かせない食材として古くから世界中で愛されてきました。家庭菜園でも丈夫で育てやすいのでおすすめのハーブです。収穫直後はさらに強い香りが楽しめるので、ぜひ自分で育てて山盛りのパクチーを楽しみましょう。 パクチーの栽培時期 パクチーの発芽適温は20～25度、生育適温は18～20度です。暑い時期に食べるイメージがありますが、寒さに比較的強い一方で、意外と夏の暑さには弱い植物です。夏場はプランターの場合は日陰に移動させたり、畑では寒冷紗（かんれいしゃ）をかけたりして育てるといいでしょう。種まきや植え付けは3～5月、9～10月ごろがおすすめです。暖かい時期には花が咲いて枯れてしまうので、長く収穫したい場合は種まきを何回かに分けて行うと収穫し続けることができ
