昨日はビュービューと強い風。 関東では、昨年より14日も早く春一番が吹いたそうです。 立春を過ぎて最初に吹く南寄りの強い風。 そのせいか・・・ 殺風景な冬の庭、落ち葉をめくったら、もうこちらが・・・。 なぬ!?開きすぎると、苦すぎて食べられない。 あわてて、落ち葉を掃除し、地面をチェック。 つぼみがね、つぼみがおいしいんです。 春の旬野菜、ふきのとう フキノトウは、フキの蕾の部分です。花が咲いた後に地下茎から伸びる葉の部分がフキです。ほろ苦い風味が特徴の春の訪れを感じさせてくれます。 苦みには、新陳代謝を活発にする働きがあり、香りが食欲増進させ、消化を助けてくれます。生育中の蕾なので、フキよりも栄養が豊富です。 フキノトウ|とれたて大百科|食や農を学ぶ|JAグループ 地下茎には毒があるのでさわらないようにし、蕾の部分を手で折り取ります。 なんとか、今年は花が咲いていてこれくらいしかとれませ