山の駅さんべで、放牧牛スジカレーを食べました‥ - fwssのえっさんブログ
先日、山の駅さんべで、放牧牛スジカレーを食べました‥。 クロスカントリーコースを歩いたあと、着替えて山の駅さんべに向かいました。 メニューを見て、カレーにすることにしました。 ゆっくり見ると、「放牧牛スジ‥」と書いてありました。 そういえば、歩いているときに、放牧牛がいました。 三瓶山を見ながら、美味しくいただきました。
先日、山の駅さんべで、放牧牛スジカレーを食べました‥。 クロスカントリーコースを歩いたあと、着替えて山の駅さんべに向かいました。 メニューを見て、カレーにすることにしました。 ゆっくり見ると、「放牧牛スジ‥」と書いてありました。 そういえば、歩いているときに、放牧牛がいました。 三瓶山を見ながら、美味しくいただきました。
近所のお肉屋さんで牛すじが比較的安く買えるのもあって、5月の連休ぐらいから毎週作っている。今、煮込んでいる最中でたぶん8週目になる。 youtu.be 手順的に面倒なのがゆでこぼしぐらいでとても簡単。他の「至高の～」のレシピに比べると圧倒的に楽。そして、おいしい。お店のものと比べておいしいかと言われれば、私の作り方だとどうだかわからんけど、それなりにおいしい。 一度、気に入ると延々とそのレシピを作り続ける傾向があり、ある日、パッタリつくらなくなるのでいつまで続くか謎なので自分用にメモ。 昨冬はずっと蒸しカボチャつくっていた。 youtu.be 万能鶏むね肉は1年ぐらい毎週作っている。 youtu.be 万能鶏むね肉の食べ方としてはここ数週間は以下がお気に入り。新玉ねぎが終わってしまいさびしい。 youtu.be
ホタルイカ・牛スジコロッケ - うまげな話
「まちマルシェきむら」で富山県産ホタルイカと高知県産カツオを買いました。 なぜか高松では富山県産のホタルイカを売っているところが大変少なく、 売っていても明石周辺より２割ほど割高です。 とはいっても兵庫県産は小さくて、味の濃さに劣るので、ホタルイカはスパゲティに使う時以外は富山県産を使っています。 これでも去年より安くなったんですよ。型は小さいと思ったのですが、次はいつ出会えるかわからないので、買いました。 目、嘴、軟骨を取って、辛酢味噌で 型が小さいこともあって、濃厚さは今一歩でしたが、美味しかったですよ。 天ぷらも作りました。 ホタルイカの肝が熱くなって美味しいですよ。 ただし、油跳ねには十分注意して下さい。ボイルされたホタルイカの水分を十分取って、揚げる時は蓋をすることを強くお薦めします。 牛スジコロッケ 茹でて下ごしらえした牛スジとじゃがいも、玉葱をごく薄味の肉じゃがを作る要領で水
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「至高の牛スジ煮込み」を毎週作って2か月目 - 発声練習