HOME特集 【取材】ミシュラン店の板前の修業は3か月！飲食人大学が経営する「鮨千陽」はなぜ業界の常識を打ち破れたのか？ 寿司職人は「飯炊き3年握り8年」と言われている世界で、一人前になるまでに長い時間がかかることが常識だった。そんな業界の常識にとらわれず、3か月で現場に立てる寿司職人になり、系列店の「鮨千陽（ちはる）」で働くこともできるのが飲食人大学の「寿司マイスター専科」だ。このコースでは市場での買い付け・目利き・さばき・握り・立ち居振る舞いまで 実践的な職人技術を学ぶことができ、卒業後即戦力として現場で働くことを目指している。革新的な授業スタイルと、お店の味が気になったので話を聞いてみることにした。なんで3か月で現場に立てるの？まずは飲食人大学大阪校に行ってみることに。場所は大阪市中央卸売市場本場の近くにある。現場を見学させてもらったところ、その日はぶりなどをさばく授業を行っていた。

縁起物でミラクルを後押しする！？　西武が着用初日の７月２１日から破竹の１３連勝をマークした期間限定「炎獅子ユニホーム」の９月再着用を検討している。ここまで着用試合は１４勝１敗で、勝率は驚異の９割超え。最大１１あった首位とのゲーム差も５・５まで縮まった。９年ぶりの大逆転Ｖへ、あやかれるものには、がっちりとあやかる。 勢いに乗る赤い獅子。球団も援護射撃に乗り出した。「炎獅子ユニホーム」は今月１７日までの期間限定だったが、大型連勝を飾った縁起の良さとファンからの声もあり、再着用を検討。井上事業部長は「今後の展開はファンの声をしっかり感じながら考えていきたい」と話すにとどめたが、９月１６日ソフトバンク戦からの本拠地６連戦が有力。同１３日から敵地で戦う楽天２連戦も含め、勝負どころでの“復活”を検討中だ。 今回のデザインは松崎しげるが歌う球団歌「地平を駈ける獅子を見た」からイメージされた。２番の歌詞「

先進医療が進むアメリカでも最新のリサーチが現場に定着するまでには17年かかる。拙著『世界の最新医学が証明した 究極の疲れないカラダ』でもいくつかに紹介しているが、日本にはその後に入ってくることを考えれば、われわれ日本人が当たり前に思っている健康常識も世界から見れば間違っていることもある。 腰や背中を痛めたときに医者から「筋力をつけなさい」と指導されることは多い。何もしていないのに「突然、首や腰が痛くなった」「疲れやすくなった」という人は、年齢が原因だと考える。たしかに、年齢とともに筋肉量や筋肉につながる神経量は落ちる。すると、筋肉の中にあるグリコーゲンの量が少なくなってパワーが出なくなる。血液循環も悪くなり、細胞の回復も遅くなる。いわゆる老化現象だ。 しかし、加齢によって不調が起こるわけではない。元々悪くなっていた部分の自己治癒が追いつかず、疲れやすさや痛みとなって表れるのだ。 そもそも人

今月21日から石川県金沢市で開かれる「第101回 高等学校相撲金沢大会」のプロモーションとして、高等学校相撲金沢大会事務局が公開したYouTubeビデオが海外で話題になっている。セーラー服少女が82手を実演今月10日に、同大会を主催する北國新聞社が公開したその動画のタイトルは「相撲ガールズ82手　セーラー服の美少女が相撲!?」。大会事務局によれば、「相撲ガールズ」とは今回の大会を記念して結成された「大会サポーターユニット」であるとのこと。そんな相撲ガールズが、多くの人に相撲の面白さを知ってもらうために、相撲の決まり手全82手を真剣に実演したのがこのビデオだ。https://www.youtube.com/watch?v=M73ZchccK2A 海外メディアが「最高にイケてる！」公開当初からローカルメディアなどで紹介され、日本でもある程度話題にはなっていたが、今週になって「Mashable」

こんにちは。鹿児島ライターのちえ（@kirishimaonsen）です。 さて、突然ですがクイズです。このお店はどこでしょう!? 品があってオシャレな空間が広がっていると思いませんか？ ヒントはですね……。人魚です。 そう！　正解はスターバックスです!!　すみません。タイトルで完全にネタバレしているんですけどね……。 今年(2017年)に入ってから、スターバックスコーヒー（以下スタバ）鹿児島仙巌園店オープンのニュースが鹿児島でよく話題に上がっていました。 オープンは3月29日水曜日！ 「明治日本の産業革命遺産」として世界遺産に登録された施設のある仙巌園の「鹿児島仙巌園店」なんです。正確に言うと、仙巌園に隣接する有形文化財「旧芹ケ野島津家金山鉱業事業所」をリノベーションしてのオープンです。 有形文化財への出店は、日本のスタバでは神戸北野異人館店、青森の弘前公園店に続く3店舗目となり、九州では