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炒めた時にすべての酵素が失活していなければ、冷ましておくことで水と共に浸み出してきて、一晩置いてる間にぎょにそーを分解したのかな？
usausa1975 のブックマーク 2014/03/04 22:18
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dailyportalz.jp2014/02/27
私はマイタケで魚肉ソーセージを崩壊させた過去を持つ。 魚肉ソーセージのあの弾力ある食感はすっかり失われ、音を文字にすると「ずず…ずずず…」という具合で箸及び口のなかで崩れた。 おそらく一緒に炒めたマイ...
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炒めた時にすべての酵素が失活していなければ、冷ましておくことで水と共に浸み出してきて、一晩置いてる間にぎょにそーを分解したのかな？
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舞茸で魚肉ソーセージが崩壊した過去
私はマイタケで魚肉ソーセージを崩壊させた過去を持つ。 魚肉ソーセージのあの弾力ある食感はすっかり失われ、音を文字にすると「ずず…ずずず…」という具合で箸及び口のなかで崩れた。 おそらく一緒に炒めたマイ...
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