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agrisearch のブックマーク 2016/01/13 11:44
人は脳で食べている『味わいの認知科学』[出版][科学][料理]2016/01/13 11:44
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dain.cocolog-nifty.com2015/11/26
「食べる」を深めると科学と文化になる。「おいしい」とは、舌の先から脳の向こうまでをひっくるめた経験であり、歴史・文化的背景をも含めた現象なのだと考えさせられる。 超ブラックな映画『未来世紀ブラジル』...
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agrisearch のブックマーク 2016/01/13 11:44
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人は脳で食べている『味わいの認知科学』
dain.cocolog-nifty.com2015/11/26
「食べる」を深めると科学と文化になる。「おいしい」とは、舌の先から脳の向こうまでをひっくるめた経験であり、歴史・文化的背景をも含めた現象なのだと考えさせられる。 超ブラックな映画『未来世紀ブラジル』...
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