#フクシ・エントリ “ようかんは硬いというイメージを払拭し、新たなシニア需要の開拓を狙う。アズキと砂糖は通常のようかんと同じだが、寒天の種類を変えるなど製法を工夫。水ようかんより軟らかく、舌でつぶせる”

sca_fukushi-entrysca_fukushi-entry のブックマーク 2017/09/08 00:04

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高齢者向けの羊羹いかが 虎屋、青梅の病院と開発 食感、既存品より軟らか - 日本経済新聞

    和菓子製造販売の虎屋(東京・港)は7日、既存品より軟らかい感の「やわらか羊羹(ようかん)『ゆるるか』御膳」を発売する。高齢患者が多い青梅慶友病院(東京都青梅市)が商品開発に協力。製法を工夫すること...

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