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#フクシ・エントリ “ようかんは硬いというイメージを払拭し、新たなシニア需要の開拓を狙う。アズキと砂糖は通常のようかんと同じだが、寒天の種類を変えるなど製法を工夫。水ようかんより軟らかく、舌でつぶせる”
sca_fukushi-entry のブックマーク 2017/09/08 00:04
高齢者向けの羊羹いかが 虎屋、青梅の病院と開発 食感、既存品より軟らか - 日本経済新聞[ケアマネジメント][介護][ユニバーサルデザイン][高齢者][消費者支援][CSR・企業活動][食生活支援]#フクシ・エントリ “ようかんは硬いというイメージを払拭し、新たなシニア需要の開拓を狙う。アズキと砂糖は通常のようかんと同じだが、寒天の種類を変えるなど製法を工夫。水ようかんより軟らかく、舌でつぶせる”2017/09/08 00:04
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www.nikkei.com2017/09/08
和菓子製造販売の虎屋(東京・港)は7日、既存品より軟らかい食感の「やわらか羊羹(ようかん)『ゆるるか』御膳」を発売する。高齢患者が多い青梅慶友病院(東京都青梅市)が商品開発に協力。製法を工夫すること...
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#フクシ・エントリ “ようかんは硬いというイメージを払拭し、新たなシニア需要の開拓を狙う。アズキと砂糖は通常のようかんと同じだが、寒天の種類を変えるなど製法を工夫。水ようかんより軟らかく、舌でつぶせる”
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