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chatarow0506 のブックマーク 2019/05/28 21:02
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www.amanofoods.jp2019/02/25
味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 編集部から「最近、ぬか漬けが気になります」とリクエストがあったので、今回のテーマはぬか漬けについて。 最初に言っておくと、今回の内容は結構難しい...
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【第36回】単なる乳酸発酵ではない！ぬか漬けに潜む脅威の微生物多様性 | 読み物 | アマノフーズ公式ブランドサイト
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