マイタケ水、なるほど「まいたけのタンパク質分解酵素は加熱すると弱くなるのと、水溶性で水に浸けると溶けだすという性質があるようです。」

cinefuk のブックマーク 2020/01/08 09:20

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4669420402082920098/comment/cinefuk" data-user-id="cinefuk" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/dailyportalz.jp/kiji/140226163403" data-original-href="https://dailyportalz.jp/kiji/140226163403" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fdailyportalz.jp%2Fkiji%2F140226163403" data-user-icon="/users/cinefuk/profile.png">舞茸で魚肉ソーセージが崩壊した過去</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/DPZ">DPZ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">マイタケ水、なるほど「まいたけのタンパク質分解酵素は加熱すると弱くなるのと、水溶性で水に浸けると溶けだすという性質があるようです。」</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/cinefuk/20200108#bookmark-4669420402082920098"><span class="datetime-body">2020/01/08 09:20</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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