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素人感覚では外側を100度で5分と言ってもその結果内部が何度になるかが一定じゃない。なので私は肉用温度計で内部をだいたい50度になったのを確認してあとは予熱って感じにしてる。好みの焼き加減は好みの内部温度
stracciatella のブックマーク 2020/02/20 15:53
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www.hotpepper.jp2020/02/20
世界中の肉が揃う、由緒ある肉売り場 肉を買おう。 そんな時のファーストチョイスは、麻布十番の日進ワールドデリカテッセン。 なんてったって、あんな肉が欲しい、こんな肉が欲しい、って願いが全部叶うんですよ...
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キャリア50年の「伝説の肉職人」に教わる上手なステーキ肉の買い方と焼き方【ステーキ・ローストビーフ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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