九州は醤油だけじゃなくて全体的に味付けが甘いけど、鹿児島の醤油はさらに甘い。そして旨い。 /九州の人は熟成された魚よりも鮮度のよいコリコリした魚を好むから、旨味を補うために醤油を甘くしたって聞いた事ある

vamview のブックマーク 2020/07/18 20:36

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4688659186124005346/comment/vamview" data-user-id="vamview" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/anond.hatelabo.jp/20200717185925" data-original-href="https://anond.hatelabo.jp/20200717185925" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2F20200717185925" data-user-icon="/users/vamview/profile.png">醤油の記憶</a><br><p style="clear: left">九州は醤油だけじゃなくて全体的に味付けが甘いけど、鹿児島の醤油はさらに甘い。そして旨い。 /九州の人は熟成された魚よりも鮮度のよいコリコリした魚を好むから、旨味を補うために醤油を甘くしたって聞いた事ある</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/vamview/20200718#bookmark-4688659186124005346"><span class="datetime-body">2020/07/18 20:36</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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醤油の記憶

anond.hatelabo.jp2020/07/17

私はお刺身を食べる際あまり醤油をつけないのだが、それは別に通ぶっている訳ではなく、実家に居た時に使っていたお刺身用の醤油と、世間一般の刺身醤油が全く違った味で、ただ単に塩っぱくて気に入らなかったか...

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