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そらぁ、高級店ほど蕎麦が少ないのが伝統。旦那衆の軽食という位置付け。大衆店は、小麦粉にそば粉を足した、実質うどんを、量で食わせる。そば粉は高いのである。だが、あれは蕎麦ではない。
ko2inte8cu のブックマーク 2020/10/03 08:27
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anond.hatelabo.jp2020/10/03
大学生のとき、友達がバイトしてる蕎麦屋にいったことがある。 そのみち30年？40年？とかのオッサン(というか爺さんか？)がやってるって話で、かなり拘りがあるらしいってのを友達からよく聞いていた。 ネットの...
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そらぁ、高級店ほど蕎麦が少ないのが伝統。旦那衆の軽食という位置付け。大衆店は、小麦粉にそば粉を足した、実質うどんを、量で食わせる。そば粉は高いのである。だが、あれは蕎麦ではない。
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うまい蕎麦
大学生のとき、友達がバイトしてる蕎麦屋にいったことがある。 そのみち30年？40年？とかのオッサン(というか爺さんか？)がやってるって話で、かなり拘りがあるらしいってのを友達からよく聞いていた。 ネットの...
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