Netflix #TheAmericanBarbecueShowdown では、長時間グリルであぶるのにmoistを保つためbriningしていた。英語版wikipediaが詳しい。 https://en.wikipedia.org/wiki/Brining ←野菜の「漬物」もブライニングの一種と解説してあって目から鱗が落ちる

cinefuk のブックマーク 2020/12/04 08:37

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4695103632872714562/comment/cinefuk" data-user-id="cinefuk" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1631540" data-original-href="https://togetter.com/li/1631540" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1631540" data-user-icon="/users/cinefuk/profile.png">「普通の茹で鶏に飽きたらブライン液に漬けてみ」ただの鶏胸肉がご馳走になっちゃう</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/recipe">recipe</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/Togetter">Togetter</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/wikipedia">wikipedia</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">Netflix #TheAmericanBarbecueShowdown では、長時間グリルであぶるのにmoistを保つためbriningしていた。英語版wikipediaが詳しい。 <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Brining" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://en.wikipedia.org/wiki/Brining</a> ←野菜の「漬物」もブライニングの一種と解説してあって目から鱗が落ちる</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/cinefuk/20201204#bookmark-4695103632872714562"><span class="datetime-body">2020/12/04 08:37</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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