「普通の茹で鶏に飽きたらブライン液に漬けてみ」ただの鶏胸肉がご馳走になっちゃう

一藤 @lH9Nh31jUEYmhwx 最近はこの茹で鶏を適当にカットしたやつとブロッコリーとゆで卵と少しのもち麦を一緒にスープジャーに入れて、出汁注いで昼に具材たっぷりお粥にして食べるのにはまってます。サーモスのスープジャーはマジでアチアチで最高 twitter.com/lh9nh31jueymhw… 2020-12-02 23:28:32 一藤 @lH9Nh31jUEYmhwx THERMOS 真空断熱 スープジャー 放置するだけでお粥ができる文明の利器。家で作業はいいけれど昼食が問題よ。パンもカップ麺も飽きてな… そんな時にこれ。米とお湯を入れるだけでお粥ができる。簡単。なにより美味い。保温能力が高過ぎて最初食べた時「ッッッぢ！！」ってなった。お気をつけて… pic.twitter.com/k2k4G0y6yo 2020-04-10 21:37:16

[gomaberry]

鶏ハムに先祖返りしている

[denimn]

塩漬けだと肉から水分が出ていくけど、塩水漬けだと肉に水分が入っていく。塩と塩水では水分の進行方向が逆の操作になる。浸透圧って不思議🤔／ソミュール液は味付け目的で、これは加水目的。濃度が違うはず。

[fishe]

まとめが下手すぎてブライン液が何か正確に理解するのに時間かかった

[dirtjapan]

俺は砂糖入れないけど十分プリプリだよ。さらにいうと肉の表面全体にさらさらと塩してジップロックに入れて端っこから口で吸って空気を抜くだけで、肉から出た水分で勝手に塩水になって漬け込まれる。簡単。

[prjpn]

塩麹でいい

[maruware]

ブライン液という名前は初めて聞いたけど割と定番のレシピ感

[shoot_c_na]

ソミュール液の呼び方のほうが、ピンと来る

[zataku]

ジューシーとかプリプリではなくて、硬くて水気の少ない感じ割と好きなんだけど少数派なんだろうか

[ameshonyan]

昔からこれで作ってるよ。砂糖のおかげでプリプリでしっとり。

[megusuri106]

試してみよう

[Vorspiel]

手抜きするなら浅漬けの素。マジで。

[tetsuya_m]

ブライン液と聞くと大型冷凍機の冷媒を思い出す勢だけど、ベーコンをウエットキュアする時もブライン液と言ったりするし色々混乱する言葉だよね

[nanamino]

甘くなりそうで微妙

[momizikeiko]

放置系レシピに追加しておこう。クリスマス用の丸鶏どうしようか考えていたからいいタイミングだ。

[ipinkcat]

FFの魔法みたいな名前だな、ブライン液

[redundancy]

この分量で作ったらちょっとしょっぱかった。砂糖の甘味のお陰か塩味が強めに感じられる気がするので好みによって調整は必要そう

[zou3dazou]

ブライン液

[sm3823]

とりはむとかガッテン式でやってるやつ

[oguratesu]

え、要は佐藤塩水ですよね？？

[easy-breezy]

タイトル、シャイニー薊さんの声で脳内再生された

[l_seika]

”水、塩、砂糖の3つを合わせた溶液をブライン液と呼んでいます。” 水100ml塩5g砂糖5gに鶏肉大体200gを漬ける、と

[atahara]

ほー、やってみよう。

[utsuro]

ブライン液を知った者はやがて死んでいき、次の世代が新たにブライン液を知るのでこの話題は輪廻する。

[go_kuma]

冷却液のイメージしかないから「食えるの！？」って思った。そっちじゃない。

[NOV1975]

調理をすることを「ブライン液につける」と言っているだけでは…

[sippo_des]

塩水って書いてくれれば期待せずに済んだのだ

[Kanemori]

最近、胸肉の旨さが体に染みる。

[workingmanisdead]

ブライン液、知らなかった

[waaaatsuko]

ボディメイクのためしぶしぶ胸肉食べてるところあるので、唐揚げなどにはできない。

[drunkghost]

鶏ハムもなんだけど砂糖入ると好みの味じゃないんだよなぁ。液体塩麹も嫌いじゃないけど連続はちょっと遠慮したい。結果塩だけになって若干味が薄い的なものが出来る。

[mas-higa]

大さじ小さじで材質が違うのが気になる。これ見てそれぞれ 5g だとピンとくるスキル持ち合わせてない。

[Hidemonster]

砂糖が大事なんだけどな。ハンバーグもよろし(胡椒お好みで)。

[jhonyy]

これは美味しそう！

[ext3]

ホントかよ

[umazura_factory]

アクアリウム好きとしてはブラインと聞くと真っ先にブラインシュリンプを連想してしまう

[tanaboo]

ハナマルキの液体塩こうじ、やってみてくれ。レンジで加熱しても低温調理したみたいにしっとりジューシー。

[mayumayu_nimolove]

写真擬表示されないのはてなのせい？でもtogetterだけなんだよなぁ。

[topiyama]

鶏ハムの唐揚げ美味しそう

[tomoya_edw]

まとめが下手も何も概要欄に書いてますが。/ めんつゆからいろいろ差っ引いただけなのでそりゃ美味しくもなるな、うん。