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魚に比べて肉は輸送による鮮度落ちの影響を受けにくいので、東京に美味しいものが集まるは正しいかも。地方はその日水揚げされたお魚ちゃん食べられる体験が素晴らしい。
oakbow のブックマーク 2021/01/24 22:00
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togetter.com2021/01/23
TJO @TJO_datasci 「銀座の3万円の寿司より富山のもっと庶民的な寿司の方が美味かった」という話を見かけて、そりゃあ銀座の高い寿司は「産地から遥かに遠く隔たった銀座で何とかして美味く魚を食べるために工夫...
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魚に比べて肉は輸送による鮮度落ちの影響を受けにくいので、東京に美味しいものが集まるは正しいかも。地方はその日水揚げされたお魚ちゃん食べられる体験が素晴らしい。
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銀座の高い寿司は「産地から遠い銀座で美味く魚を食べるために工夫し尽くされた寿司」であって美味しさだけで言えば名産地で頂く寿司にはかなわないのでは
TJO @TJO_datasci 「銀座の3万円の寿司より富山のもっと庶民的な寿司の方が美味かった」という話を見かけて、そりゃあ銀座の高い寿司は「産地から遥かに遠く隔たった銀座で何とかして美味く魚を食べるために工夫...
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