グルタミン酸ナトリウムにも使い方があってだな。特徴として使いすぎてもそんなに味の問題にならないんだあれ。味が濃すぎるという話にはならない（平板な感じには近づく）だから実は使い方が難しい。ごく少量を

damae のブックマーク 2021/05/23 08:49

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4702989531022613858/comment/damae" data-user-id="damae" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0" data-original-href="https://news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnews.yahoo.co.jp%2Farticles%2F3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0" data-user-icon="/users/damae/profile.png">否定するのは作らない側の人──料理研究家リュウジがうま味調味料にこだわる理由（Yahoo!ニュース オリジナル 特集）</a><br><p style="clear: left">グルタミン酸ナトリウムにも使い方があってだな。特徴として使いすぎてもそんなに味の問題にならないんだあれ。味が濃すぎるという話にはならない（平板な感じには近づく）だから実は使い方が難しい。ごく少量を</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/damae/20210523#bookmark-4702989531022613858"><span class="datetime-body">2021/05/23 08:49</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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