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初夏の鰹は江戸の庶民には高価で「目には青葉/山ほととぎす/初がつお」の返しに「目と耳は只だが口は銭が要り」。それで水揚げが多く値の下がる夏から秋に好んで買われたそうです。戻り鰹おいしい(*'▽')
cj3029412 のブックマーク 2021/08/22 16:16
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anond.hatelabo.jp2021/08/21
助かる
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初夏の鰹は江戸の庶民には高価で「目には青葉/山ほととぎす/初がつお」の返しに「目と耳は只だが口は銭が要り」。それで水揚げが多く値の下がる夏から秋に好んで買われたそうです。戻り鰹おいしい(*'▽')
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かつおのたたきって、他の刺身と比べてなんであんなに安いの？
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