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調べる過程は面白いので真似したさはあるけど、完成品に未知の劇旨があるように見えないのが弱い。代替品が必要なほど困ってるわけでは無いのでな。
ysync のブックマーク 2021/11/02 20:16
食べ物の香りを科学的に分析した「フードペアリング理論」とは?原理を知れば美味しい食材同士の組み合わせが発見できる - メシ通 | ホットペッパーグルメ調べる過程は面白いので真似したさはあるけど、完成品に未知の劇旨があるように見えないのが弱い。代替品が必要なほど困ってるわけでは無いのでな。2021/11/02 20:16
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www.hotpepper.jp2021/10/19
「フードペアリング理論」はキッチンで遊ぶためのツールである メシ通リポーターの(よ)です。 今回は、ぼくがワダヨシ(ferment books)名義で編集を担当した翻訳書籍『香りで料理を科学する フードペアリング...
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「フードペアリング理論」はキッチンで遊ぶためのツールである メシ通リポーターの(よ)です。 今回は、ぼくがワダヨシ(ferment books)名義で編集を担当した翻訳書籍『香りで料理を科学する フードペアリング...
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