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味がうまいものにたまたま変な臭いが付随して、変な臭い=うまい、になったのか、この臭いこそがうまいのか
AKIMOTO のブックマーク 2022/01/19 13:54
「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌[食][科学][ラーメン] 味がうまいものにたまたま変な臭いが付随して、変な臭い=うまい、になったのか、この臭いこそがうまいのか2022/01/19 13:54
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takadanobaba.keizai.biz2022/01/18
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の...
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味がうまいものにたまたま変な臭いが付随して、変な臭い=うまい、になったのか、この臭いこそがうまいのか
AKIMOTO のブックマーク 2022/01/19 13:54
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「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌
takadanobaba.keizai.biz2022/01/18
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の...
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