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あの匂い、自分は全然平気なんだけど、調査で腐りかけの動物の頭を煮たときに似たような匂いがしたので、腐敗とか発酵とかの作用の匂いなんだろうなとは思っていた。苦手な人がいるのも当たり前だよね。
mogmognya のブックマーク 2022/01/20 09:05
「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌あの匂い、自分は全然平気なんだけど、調査で腐りかけの動物の頭を煮たときに似たような匂いがしたので、腐敗とか発酵とかの作用の匂いなんだろうなとは思っていた。苦手な人がいるのも当たり前だよね。2022/01/20 09:05
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takadanobaba.keizai.biz2022/01/18
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の...
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あの匂い、自分は全然平気なんだけど、調査で腐りかけの動物の頭を煮たときに似たような匂いがしたので、腐敗とか発酵とかの作用の匂いなんだろうなとは思っていた。苦手な人がいるのも当たり前だよね。
mogmognya のブックマーク 2022/01/20 09:05
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「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌
takadanobaba.keizai.biz2022/01/18
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の...
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